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흡사 을 닮아보이지만 알고보면 정말 다른! 

망, 는 영양이 매우 풍부한 채소입니다.

 

 

파프리카                                                                            피망

색깔별로 다양한 향과 맛을 지님, 피망보다 덜 맵고 단맛이 강함                       '서양고추'인 피망은 고추와는 달리

아삭한 식감으로 샐러드, 생식용으로 이용                                               매운맛은 거의 없고 약간 단맛이 나며, 육질이 질긴편

 

궁합 음식                                                                           궁합 음식                 

식용유 : 비타민A 흡수 도움                                                               샐러리 : 고혈압 개선

 

색깔                                                                                  색깔

빨강 : 항산화 비타민 풍부                                                                빨강 : 활성산소 억제 성분 풍부 -> 노화방지

         성장촉진, 면역증가                                                               초록 : 향이 진하고 유기질,철분 풍부

주황 : 피부 미용 효과, 감기 예방

 

노랑 : 스트레스 해소, 노화방지

 

자료 출저 : 쿡쿡TV도서 " 음식궁합"

 

 

 

파프리카 달걀찜



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재료

파프리카(중) 2개, 표고버섯 1/2개, 양파 1/8개(15g), 당근 1/10개(15g), 실파 1줄기

달걀물 재료 : 달걀 3개, 물 1/2컵, 맛술 1.5큰술, 소금 2/3 작은술

 

레시피

1.파프리카는 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다

 

2. 표고버섯, 양파, 당근은 잘게 다지고 실파는 송송 썰어 준비한다.

 

3. 볼에 달걀을 깨어 넣고 물, 맛술, 소금을 넣고 거품기로 풀어준 뒤 체에 한번 내린다.

tip : 달걀물은 체에 한번 내리면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요

 

4. 달걀물에 다진 채소를 넣고 고루 섞어준다

.

5.파프리카를 그릇에 담고 파프리카 안쪽에 달걀물을 80% 정도씩 채운다.

 

6. 랩을 씌워 전자레인지에서 4분간 익힌다.

tip : 찜기를 사용할 경우, 김이 오른 찜기에 넣고 15분 정도 익혀주세요.

 

7. 달걀을 꺼내어 한김 식힌 후  한입 크기로 썰거나 그대로 그릇에 담아 완성한다.

 

레시피 출저 : 핸디쿡

(https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=4552728&memberNo=11814440&vType=VERTICAL)

 

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수두는 급성 바이러스 질환으로 급성 미열로 시작되고 전신적으로 가렵고 발신성 수포가 발생하는 질환입니다.

 

● 수두는 어떻게 전파되나요?

 수두 바이러스는 호흡기 분비물 등의 비말(droplet) 을 통해 호흡기로 감염되거나 피부 병변 수포액에 직접 접촉함으로써 사람에서 사람으로 전파될 수 있습니다.

 

● 수두의 증상은 무엇인가요?

흔한 증상은 발진, 발열, 두통, 식욕상실 입니다. 발진은 대개 머리와 몸통에서 시작하여 얼굴과 팔, 다리로 진행되며 200-500여개의 가려움을 동반한 수포가 생깁니다. 수포는 가피를 남기고 호전됩니다.

 

● 수두의 치료는 어떻게 하나요?

피부병소의 세균 감염을 줄이기 위해 목욕을 자주시키며, 항히스타민제를 경구 투여하거나 칼라민 로션을 도포하는 등 대증요법이 이용되고 있습니다. 해열제로는 라이증후군을 일으킬 수 있는 아스피린 대신 아세트아미노펜을 사용합니다.

 

라이증후군(Reye syndrome)

원인은 알려지지 않았으나, 인플루엔자나 수두 등 바이러스 질환에 걸린 소아에게서 발생하며 아스피린 등 살리실산제제의 복용과 관련이 있을 것으로 추측됨, 급성 뇌증과 함께 간의 지방병변을 초래하는 질환으로 심한 구토와 함께 경련, 혼수, 사망에 이를 수 있음

● 수두에 걸리면?

수두로 진단받았다면 같은 집단생활을 하는 다른 소아에게 전파를 방지하기 위하여 모든 피부 병변이 가피로 덮일 때까지 격리되어야

하므로 학교, 유치원, 학원 등에 등교를 중지해야 합니다.

 

● 스두는 어떻게 예방하나요?

수두예방접종을 통해 수두를 예방할 수 있습니다.

1) 접종 대상 : 모든 영유아

2) 접종 시기 : 생후 12~15개월에 1회 접종

 

● 다음의 경우에는 예방접종을 하면 안됩니다.

 - 이전 접종 후 심한 알레르기 반응이 있었던 경우

 - 수두백신 성분(예: 젤라틴, 네오마이신 등)에 심한 알레르기 반응을 보인 경우

 - 임신, 면역저하 및 면역결핍

 

● 수두 예방접종후 이상반응에는 무엇이 있나요?

수두 예방접종 후에 생길 수 있는 이상반응은 실제로 드뭅니다.

이상반응 중 가장 흔한 것은 접종부위가 아프거나 붓고, 발열, 발진이 발생할 수 있습니다.

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[ 소금과 나트륨 ]

 

소금은 나트륨(Na, 40%)과 염소(Cl, 60%)로 이루어진 염화나트륨입니다.
소금 내의 나트륨 비율을 토대로, 식품 내 나트륨함량을 알면 소금함량을 계산할 수 있습니다.


예를 들어 라면 한 그릇에 나트륨이 2g(2,000mg)들어 있다면 이것을 소금양으로 환산하면 2X2.5=5g입니다. 

소금함량으로부터 나트륨함량을 구할때는 나트륨은 소금의 40%이므로 소금함량을 mg으로 바꾼 다음 0.4를 곱합니다.
예) 5g 소금 : 5,000mg X 0.4 = 2,000mg 

 

 

 

[ 양념류 속 소금 함량 ]

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[ 생활 속 나트륨 섭취 줄이는 방법 ]

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2018년 5월 이유식교실 일정입니다.
5월에는  중기 이유식 강의가 진행됩니다.^^
확인하시고 많은 참석 부탁드립니다.
<자세한 사항은 첨부사진을 참고해주세요>
 
강의는 아이와 함께 참석 가능합니다.
 
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Filed under 우리아이 건강하게/영양사의 냠냠노트



안녕하세요. 지에프영양사입니다.
냠냠노트 50차의 주제는 [ 치즈 ] 입니다.

우유의 대체품이자 칼슘식품으로 알려진 치즈! 많이들 드시나요?
자연치즈는 건강 간식으로 추천해드리지만 가공치즈는 그렇지 않습니다.

왜그럴까요?
가공치즈의 문제점을 다뤄보고 
안전하게 먹기위한 만드는 방법을 다루었습니다.^^ 



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«새송이버섯 영양성분 (100g당, 24kcal)»


당질(g) 단백질(g) 지질(g) 칼슘(mg) 칼륨(mg) 나트륨(mg)
3.9 3.2 0.3 2 550 3
철(mg) 아연(mg) 비타민C(mg) 비타민B6(mg) 비타민E(mg) 식이섬유(g)
2.6 0.8 23.2 0.11 0.12 3.3





①빈혈예방
다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 많이 함유되어 있고
악성빈혈 치유인자인 비타민B12도 미량 함유되어 있다.



②성장기 아이들에게 도움 
필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있으며
성장에 필요한 칼슘,철 등의 무기질 함량도 다른 버섯에 비하여 매우 높다. 



③면역향상
새송이버섯이 함유한 비타민C는 느타리버섯의 7배,
팽이버섯의 10나 함유하고 있어 면역보강에 도움을 받는다.



④풍부한 식이섬유
식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고
소량 섭취에도 포만감을 주어 체중조절에 도움을 준다.





«새송이버섯 레시피»





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1.새송이버섯덮밥


[재료]
새송이버섯 3개, 당근 1/4개, 감자 1/2개, 양파 1/4개버터 조금
→덮밥양념:간장 2스푼, 물2-3스푼, 매실액 1스푼 혹은 설탕 1스푼←


[만드는 방법]
①새송이버섯, 당근, 감자,양파는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
②달군 팬에 버터를 녹이고 그 위에 감자,당근,양파,버섯을 넣어 볶아준다.
③재료에 버터향이 입혀지면 덮밥양념을 넣어 졸이면서 볶아준다.(약불)
④밥 위에 볶은 재료를 얹어내면 완성
( 대파나 통깨를 뿌려주어도 좋아요^^ )





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2.새송이버섯카레


[재료]
카레가루 50g, 새송이버섯 1+1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 고구마 1/2개, 물 500ml


[만드는 방법]
①새송이버섯, 양파, 당근, 고구마는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
②깊은 팬에 올리브유를 두르고 양파,당근, 고구마를 볶아준다.
③물500ml를 붓고 끓인다.
④새송이버섯과 카레가루를 넣고 저어가며 끓여준다.
⑤카레농도가 걸쭉해질때까지 끓인다.
⑥완성
( 아이가 편식하는 재료를 사용해도 좋아요^^ )




 









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<< 후기단계 : 알록달록 시각자극 이유식 >>

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 ☆재료☆

진밥 60g(불린쌀 25-30g),
소고기 20g,적양배추 20g,
두부 20g, 감자 20g, 물 60cc






 ☆만드는 방법☆


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1. 냄비(혹은 밥솥)에 밥을 지어 준비한다.




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2. 각각의 재료는 끓는물에 익히거나 데쳐 준비한다.








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3. 준비된 재료는 0.3~0.5cm로 손질한다.








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4.완성된 재료





  ↓ ↓ ↓  굵기확인  ↓ ↓ ↓


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5. 냄비에 물과 밥을 넣어 끓인다.





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6.끓어 오르면 준비된 재료를 넣어준다.





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7. 골고루 섞어준다.






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8.완성





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적양배추의 보라색을 띄는 이유식이 완성되었습니다.^^


이외에도 당근,시금치,브로콜리,단호박 등을 응용하면
초록색,주황색,노란색 등 아이들의 시각을 자극할 수 있는 색깔별 이유식이 완성됩니다!






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오늘도 맛있는 한끼 완성~^^









후기 이유식, 더 궁금하신가요?

지에프 네이버 블로그를 통해
후기/완료기 이유식의 궁금증을 해결해보세요^^ ( 사진클릭! )

그 외에도 다양한 정보가 있습니다.
[질환/건강/식품/영양/이유식/유아식]
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[2017년도 9월 이유식교실 안내]

9/8 (금) 빈혈 예방 이유식
9/17 (일) 면역 강화 이유식
9/22 (금) 키 크는 이유식


강의시간은 40분~1시간이며,
이론수업과 시연으로 진행됩니다.

한 강의당 선착순 8명이며, 선착순 마감됩니다.

금요일 이유식교실은 오후 5시부터
일요일 이유식교실은 오전 11시부터 진행됩니다.

신청/예약은 필수이며, 추후 개별 연락드립니다.




신청은 전화 또는 
GF소아청소년과 영양상담실로 방문해주세요.^^





Tel:02-522-5119

아래 배너를 클릭해주세요^^



(모바일 확인시 아래 배너를 누르면 병원으로 전화연결됩니다.)


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무더웠던 더위는 가고 시원한 바람이 불어오는 계절 가을,
일교차가 심해서 감기에 걸리기 쉽다.
환절기에 면역력을 높이는 습관에는 어떤것이 있는지 알아보자



<환절기, 면역력을 높이는 습관>

1. 물 자주 마시기
 - 기관지점막이 건조해지면 바이러스 침투율이 높아져 감기에 걸리기 쉽다.
따라서 물을 자주 마셔 기관지점막이 건조해지지 않도록해야한다.

2. 외출 후 손·발 씻기
 - 외부에서 바이러스, 세균에 감염되지 않도록 손과 발을 자주 씻는다.

3. 영양 가득한 제철음식 먹기
 - 제철에 먹는 음식은 맛도 좋을뿐만 아니라 영양도 듬뿍 들어있다.
9월 제철음식은 '고구마,감자,배,토마토,대하,굴,고등어 등'이 있다.

4. 과식하지 않기
 - 과량의 음식이 몸 안에 들어가게 되면 유해산소가 만들어진다.
이 유해산소로 인해 '과산화지질'이 생성되는데, 과산화지질은 노화를 촉진하고 알레르기, 천식을 유발한다.

5. 아침식사 거르지 않기
 - 식사는 생체 리듬을 조절하는 역할을 한다. 밤새 쉬고 있던 인체는 아침식사를 할 때 눈을 뜨게 된다.
하지만 아침식사를 하지 않으면 생체 리듬이 망가지면서 질병에 쉽게 노출될 수 있다.





<면역을 높여주는 음식>


1. 고사리
 - 고사리에는 칼슘, 칼륨 등 무기질이 풍부하여 성장기 어린이들에게 좋다.
 또한 고사리는 단백질이 풍부하여 채소에서 부족할 수 있는 단백질도 보충되기 때문에 특히 성장기 어린이들에게 좋은 식품이다.




2. 
감자
 - 감자에 들어있는 비타민C 함량은 사과보다 3배 많다.
비타민C의 기능은 몸 안에 있는 독성 성분을 없애거나 완화시켜 면역력 향상에 도움을 주고,
활성산소를 제거하는 항산화제 역할과, 콜라겐 형성, 혈관보호, 상처회복, 신경전달물질 합성에 관여한다.



3. 
마늘
마늘의 향 성분인 '알리신'은 비타민 B1의 흡수율을 높여 피로 회복, 체력 향상에 도움이 된다. 살균 or 항균 작용도 뛰어나 식중독균과 위궤양을 유발하는 헬리콕박터 파일로리균을 죽이는 역할을 한다. 이뿐만이 아니라 몸속 유해 물질인 활성산소를 제거하는 항산화 기능이 있어 환절기 면역력을 높여주고 질병에 강한 몸을 만들어준다.



4. 시금치
시금치는 베타카로틴을 풍부하게 함유하는 녹황색 채소의 대표 식품으로, 비타민B와 C, 철분, 칼슘 등이 풍부해 허약한 체질이거나 임산부, 어린이에게 추천하는 식품이다.
베타카로틴은 항상화 작용으로 피로회복, 면역력에 도움을 준다.
또한 베타카로틴은 기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 증가하므로 기름에 볶거나 참기름·들기름을 첨가하여 먹는것이 좋다.
잎 부분에 풍부한 비타민C는 감기예방과 피로회복에 도움을 준다.



5. 브로콜리
면역력을 높이는 식품인  브로콜리에는 비타민C가 풍부해서 하루 100g 정도를 먹게 되면 하루에 필요한 비타민 C의 대부분을 섭취할 수 있다. 또한 비타민C는 기미와 주근깨에 좋아 깨끗한 피부를 원하는 사람에게 좋은 식품이다. 이렇게 비타민C가 풍부한 브로콜리와 비타민E가 풍부한 아몬드를 함께 먹으면 상승작용으로써 두뇌발달에 도움이 되고, 오렌지와 함께 먹게 되면 비타민C가 강화되어 환절기에 질병에 대한 저항력이 높아진다.
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Filed under 우리아이 건강하게/영양사의 냠냠노트


안녕하세요. GF소아청소년과 영양사입니다.
오늘의 냠냠노트 소식지는 "비타민 효과적으로 먹기" 입니다.
다양한 식품 속 비타민들을 조금이라도 더 효과적으로 먹기 위한 궁합들을 확인해보시고
각 비타민들이 하는 기능도 챙겨가세요~^^



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