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Filed under 우리아이 맛있게/식품과 영양

추석, 풍성하게 보내는 방법

 

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★ 추석에 대해 알아보아요
- 추석은 한 해 중 가장 밝은 달이 뜨는 음력 8월 15일을 일컫습니다. 추석은 ‘한가위’, ‘가위’, ‘가윗날’, ‘중추절’,
'가배‘라고 부르기도 합니다. 추석은 수확기가 시작되는 시기의 보름명절로 한 해 농사의 마무리를 하는 시기입니다.

★ 추석, 식중독 예방하기
1. 채소‧과일 흐르는 물에 충분히 세척하기
   - 채소‧과일은 수돗물에 담가 세척한 후 흐르는 물에서 30초 이상 세척합니다.
2. 남은 음식은 바로 냉장고에 보관하기
3. 귀향(경)길 차 안에 음식 오래 보관하지 않기
   - 또한 차 안보다 트렁크에 보관하도록 하며 보관할 때는 아이스박스를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 조리 전‧후, 식사 전에 비누를 사용하여 손 깨끗하게 씻기

5. 음식은 속까지 충분히 익혀 먹기

6. 익힌 음식과 익히지 않은 음식 구분하기
   - 익히지 않은 고기, 생선은 다른 음식과 분리 보관하여 교차오염을 방지해야합니다.

7. 어린이와 노약자는 가급적 끓이거나 익힌 음식 먹기

8. 식기, 도마, 행주 청결하게 관리하기

9. 실온에 오래 두거나 부패/변질이 의심되는 음식물 과감하게 버리기

★ 추석 식품 보관법
1. 채소 ‧ 과일
   - 흙과 이물질을 제거한 후 보관하기
   - 사과, 배, 감과 다른 과일 분리하여 보관하기 : 사과, 배, 감은 에틸렌 가스를 방출하여 품질을 저하시킨다.
       * 사과, 배, 감은 0~2도씨에서 보관
   - 비닐팩에 보관 할 때는 2~3개의 구멍을 뚫어 보관하기
2. 육류 ‧ 어패류
   - 생선은 씻어서 핏물을 제거한 뒤 보관하기
   - 이미 조리 했거나 얇게 썰거나 다진 고기는 산화/변질되기 쉬우므로 빨리 소비하기
   - 냉장고의 냉동실 하단에 보관하기
3. 견과류
   - 밀폐용기나 지퍼백에 보관하여 외부환경과 차단하기

 

내용출처 : 어린이급식관리지원센터 가정통신문 (www.ccfsm.foodnara.go.kr)