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Filed under 우리아이 맛있게/식품과 영양
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겨울철 단골 간식 새콤달콤한 귤의 영양정보를 알아봅시다.^^


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1. 귤 영양성분
- 귤에는 비타민C와 칼륨, 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다.^^



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2. 귤 제철시기


- 귤은 9~12월, 가을-겨울이 제철입니다.



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3. 귤의 효능

① 피로회복
- 비타민C가 풍부하게 들어있어 피로회복과 피부미용에 도움을 줍니다.
또한 귤에 있는 구연산은 물질대사를 촉진시켜주어 피로회복을 돕고 피를 맑게해줍니다.

② 감기예방
- 귤에 풍부하게 들어있는 비타민C는 신진대사를 원활하게 해주어
감기예방에도 효과적입니다.

③ 변비예방
- 귤을 까면 나오는 하얀 껍질은 '펙틴'이라는 수용성식이섬유소가 들어있어
대장운동을 원활하게 해주고 변이 잘 나올 수 있게 도와주어 변비를 예방해줍니다.
또한 하얀 껍질에는 헤스페리딘이 들어있어 콜레스테롤을 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 해줍니다.





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4. 귤 보관방법

① 겹쳐놓으면 귤끼리 부딪혀 수분이 생기기 때문에 겹쳐놓지 않는다.
② 2주 이상 보관하지 않는다.




5. 귤 구매 Tip

① 전체적으로 색이 고른 것.
② 들었을 때 무거운것이 과즙이 풍부하다.
③ 껍질이 얇은 것.

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Filed under 우리아이 맛있게/이유식

안녕하세요~^0^ GF소아청소년과 영양사입니다.

15.02.13 70차 어머니 이유식교실을 진행하였습니다.
이번 이유식 교실의 주제는 "변비를 예방하는 이유식"이였습니다.




 이유식 시작시기
2. 이유식의 원칙
3. 초기이유식 방법
4. 설사를 예방하는 아기의 이유식
5. 이유식만들기
6. 아이와 함께하는 시식시간




변비란?
대변의 횟수가 아주 적고 변이 딱딱하여 대변을 보기 힘든 상태
2~3일에 한 번씩 변을 보더라도 문제가 없으면 변비가 아님

증상 : 복통, 팽만감, 메스꺼움 등의 많은 불편 유발
범위 : 단순한 수준에서 만성적 변비에 이르기까지 광범위함



변비 예방 및 해소법

장을 청소해주는 섬유질을 먹자

섬유질은 장에서 어떤 역할을 할까?
소장에서 소화되지 않고 대장에 작용해 변량을 증가

대변을 부드럽고 많게 함
- 증가된 대변은 대장의 운동을 촉진
- 대장의 수분흡수를 감소시켜,부피가 크고 연하고 통과하기 쉽게 만듦



섬유질 많은 음식

해조류 : 미역, 다시마, 김, 한천
콩류 및 콩 제품 : 콩, 팥, 완두콩, 청국장, 비지, 땅콩
버섯 류 : 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 목이
감자 류 : 감자, 고구마, 토란
야채류 : 무말랭이, 호박고지, 연근, 우엉, 죽순,시금치, 콩나물
            양배추, 샐러리, 브로콜리
과일류 : 밀감, 수박, 배, 사과, 곶감, 건포도
종실류 : 옥수수, 팝콘, 참깨, 조리, 현미





♣이유식 시연♣



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맵쌀 10g  고구마 10g  애호박 10g  소고기 10g   물 80cc

 


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고구마는 씻어서 껍질을 벗긴고 사용할 양 만큼 준비, 애호박은 껍질과 씨를 제거하고 준비합니다.




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고구마는 물에 익혀줍니다.
Tip:밥솥에 찌는 것도 괜찮아요~




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애호박도 물에 익혀줍니다.




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핏물을 제거한 소고기는 핏물이 나오지 않을 때까지 익혀줍니다.





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쌀을 제외하고 모든 재료가 익으면  준비된 재료들을 손질합니다.




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애호박은 빻아줍니다.
Tip:칼로 다져도 괜찮아요~




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고구마도 마찬가지로 빻아줍니다.





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소고기는 물기를 제거하고 곱게 갈아줍니다.
Tip:절구 사용가능,칼로 다지셔도 됩니다.




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모든 재료가 준비가 되면 갈은 쌀은 물과 함께 냄비에 넣고 끓여줍니다.




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쌀이 잘 퍼지면 준비된 재료를 모두 넣고





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잘 저어줍니다.




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고구마 향과 맛이 나는 맛있는 이유식~




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고구마이유식 완성