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흡사 을 닮아보이지만 알고보면 정말 다른! 

망, 는 영양이 매우 풍부한 채소입니다.

 

 

파프리카                                                                            피망

색깔별로 다양한 향과 맛을 지님, 피망보다 덜 맵고 단맛이 강함                       '서양고추'인 피망은 고추와는 달리

아삭한 식감으로 샐러드, 생식용으로 이용                                               매운맛은 거의 없고 약간 단맛이 나며, 육질이 질긴편

 

궁합 음식                                                                           궁합 음식                 

식용유 : 비타민A 흡수 도움                                                               샐러리 : 고혈압 개선

 

색깔                                                                                  색깔

빨강 : 항산화 비타민 풍부                                                                빨강 : 활성산소 억제 성분 풍부 -> 노화방지

         성장촉진, 면역증가                                                               초록 : 향이 진하고 유기질,철분 풍부

주황 : 피부 미용 효과, 감기 예방

 

노랑 : 스트레스 해소, 노화방지

 

자료 출저 : 쿡쿡TV도서 " 음식궁합"

 

 

 

파프리카 달걀찜



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재료

파프리카(중) 2개, 표고버섯 1/2개, 양파 1/8개(15g), 당근 1/10개(15g), 실파 1줄기

달걀물 재료 : 달걀 3개, 물 1/2컵, 맛술 1.5큰술, 소금 2/3 작은술

 

레시피

1.파프리카는 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다

 

2. 표고버섯, 양파, 당근은 잘게 다지고 실파는 송송 썰어 준비한다.

 

3. 볼에 달걀을 깨어 넣고 물, 맛술, 소금을 넣고 거품기로 풀어준 뒤 체에 한번 내린다.

tip : 달걀물은 체에 한번 내리면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요

 

4. 달걀물에 다진 채소를 넣고 고루 섞어준다

.

5.파프리카를 그릇에 담고 파프리카 안쪽에 달걀물을 80% 정도씩 채운다.

 

6. 랩을 씌워 전자레인지에서 4분간 익힌다.

tip : 찜기를 사용할 경우, 김이 오른 찜기에 넣고 15분 정도 익혀주세요.

 

7. 달걀을 꺼내어 한김 식힌 후  한입 크기로 썰거나 그대로 그릇에 담아 완성한다.

 

레시피 출저 : 핸디쿡

(https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=4552728&memberNo=11814440&vType=VERTICAL)

 

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수두는 급성 바이러스 질환으로 급성 미열로 시작되고 전신적으로 가렵고 발신성 수포가 발생하는 질환입니다.

 

● 수두는 어떻게 전파되나요?

 수두 바이러스는 호흡기 분비물 등의 비말(droplet) 을 통해 호흡기로 감염되거나 피부 병변 수포액에 직접 접촉함으로써 사람에서 사람으로 전파될 수 있습니다.

 

● 수두의 증상은 무엇인가요?

흔한 증상은 발진, 발열, 두통, 식욕상실 입니다. 발진은 대개 머리와 몸통에서 시작하여 얼굴과 팔, 다리로 진행되며 200-500여개의 가려움을 동반한 수포가 생깁니다. 수포는 가피를 남기고 호전됩니다.

 

● 수두의 치료는 어떻게 하나요?

피부병소의 세균 감염을 줄이기 위해 목욕을 자주시키며, 항히스타민제를 경구 투여하거나 칼라민 로션을 도포하는 등 대증요법이 이용되고 있습니다. 해열제로는 라이증후군을 일으킬 수 있는 아스피린 대신 아세트아미노펜을 사용합니다.

 

라이증후군(Reye syndrome)

원인은 알려지지 않았으나, 인플루엔자나 수두 등 바이러스 질환에 걸린 소아에게서 발생하며 아스피린 등 살리실산제제의 복용과 관련이 있을 것으로 추측됨, 급성 뇌증과 함께 간의 지방병변을 초래하는 질환으로 심한 구토와 함께 경련, 혼수, 사망에 이를 수 있음

● 수두에 걸리면?

수두로 진단받았다면 같은 집단생활을 하는 다른 소아에게 전파를 방지하기 위하여 모든 피부 병변이 가피로 덮일 때까지 격리되어야

하므로 학교, 유치원, 학원 등에 등교를 중지해야 합니다.

 

● 스두는 어떻게 예방하나요?

수두예방접종을 통해 수두를 예방할 수 있습니다.

1) 접종 대상 : 모든 영유아

2) 접종 시기 : 생후 12~15개월에 1회 접종

 

● 다음의 경우에는 예방접종을 하면 안됩니다.

 - 이전 접종 후 심한 알레르기 반응이 있었던 경우

 - 수두백신 성분(예: 젤라틴, 네오마이신 등)에 심한 알레르기 반응을 보인 경우

 - 임신, 면역저하 및 면역결핍

 

● 수두 예방접종후 이상반응에는 무엇이 있나요?

수두 예방접종 후에 생길 수 있는 이상반응은 실제로 드뭅니다.

이상반응 중 가장 흔한 것은 접종부위가 아프거나 붓고, 발열, 발진이 발생할 수 있습니다.

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[ 소금과 나트륨 ]

 

소금은 나트륨(Na, 40%)과 염소(Cl, 60%)로 이루어진 염화나트륨입니다.
소금 내의 나트륨 비율을 토대로, 식품 내 나트륨함량을 알면 소금함량을 계산할 수 있습니다.


예를 들어 라면 한 그릇에 나트륨이 2g(2,000mg)들어 있다면 이것을 소금양으로 환산하면 2X2.5=5g입니다. 

소금함량으로부터 나트륨함량을 구할때는 나트륨은 소금의 40%이므로 소금함량을 mg으로 바꾼 다음 0.4를 곱합니다.
예) 5g 소금 : 5,000mg X 0.4 = 2,000mg 

 

 

 

[ 양념류 속 소금 함량 ]

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[ 생활 속 나트륨 섭취 줄이는 방법 ]

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당의 개념

당은 탄수화물(당질이라고도 함) 중에서 작은 분자로 이루어지고, 물에 녹아서 단맛이 나는 물질을 가리킨다.
단순당을 주로 당이라고 하며 단당류와 이당류가 있다.
탄수화물 중 녹말, 글리코겐, 식이 섬유소는 다당류이며 단맛이 거의 없다.

 

당의 종류

단당류  하나의 당으로 이루어진 당이다. 포도당, 과당, 갈락토오스가 있다.

-포도당 : 포도에 다량 함유되어 있고 혈당으로 혈액에도 존재한다. 뇌와 신경세포의 유일한 에너지원이다.
-과당 : 과일과 벌꿀에 함유되어 있고 당류 중 단맛이 가장 강하다.
-갈락토오스 : 유당의 구성성분으로 존재하며 단당류 중 단맛이 가장 약하다.


이당류  단당류 두개가 결합한 당이다. 맥아당, 자당, 유당이 있다.

-맥아당(엿당) : 포도당과 포도당이 결합된 형태로 발아되는 곡류에 함유되어 있다.
-자당(서당) : 포도당과 과당이 결합된 형태로 사탕무, 사탕수수, 과일에 다량 함유되어 있다.
-유당(젖당) : 포도당과 갈락토오스가 결합된 형태로 우유, 유제품, 유즙에 함유되어 있다.

 

당의 기능

체내에서 에너지를 공급한다. 1g당 4kcal의 에너지를 낸다.
두뇌는 에너지원으로 포도당만을 사용한다. 따라서 세끼 식사가 중요하다.
특히 아침에는 자는 동안 포도당이 모두 사용되어 거의 남아있지 않으므로 아침식사로 포도당이 공급되어야 한다.
체내에서 이용되고 남은 당은 간과 근육에 글리코겐의 형태로 일부 저장되고 나머지는 지방으로 전환되어 지방조직에 저장된다.
단맛과 향미를 제공한다. 당의 종류에 따라 단맛의 정도에 차이는 있으나 당은 단맛을 내므로 식품의 조리 및 향미에 영향을 미친다.
단맛을 내기 위해 가공식품에 첨가된다.

 

식품속의 당 함량

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당을 줄이여 하는 이유

-비만의 원인

 

-충치발생

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-주의력 결핍과 과잉행동 장애

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하루에 얼마나 먹어야 하나요?

총 당류 섭취는 하루 총 섭취량의 10-20%를 넘지 않는 것이 바람직 하다.

가공식품을 통한 당류 섭취는 하루 50g을 넘지 않도록 합시다.

 

<세계보건기구(WHO) 당섭취 권고량>

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세계보건기구(WHO)의 당류 섭취에 대한 권고 및 한국인 양양소 섭취기준(2015)을 토대로 산출한

당류 섭취 권고량은 총 섭취 열량의 10% 이내로 다음과 같습니다. 

 

< 연령별 당류 적정 제공량(한끼식 기준) >

연령별 1일 섭취 권고량은 1/3수준 (한끼)에 해당하는 당류 적정 제공량

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당류 섭취 줄이는 방법

​-식단 구성

한끼 식사 구성 시에 양념과 소스류는 2가지 이하로 사용하도록 합시다

과일과 우유 등 자연식으로 간식을 구성합시다

 

-식재료 구매

식재료 구매시 가공식품보다는 천연식재료를 구매합시다.

가공식품 구매시 반드시 영양성분표를 확인합시다.

당 함량은 높은 식재료는 구매를 자제하고 대체식품을 구매합시다.

 

-조리방법

첨가당(설탕)을 사용을 줄이면서 자연당(양파, 과일 등)을 사용합시다.

재료가 신선하면 양념의 사용을 줄일 수 있습니다.

 

-배식

소스와 드레싱은 뿌리지 않고 찍어먹도록 합시다.

음식의 온도를 맞추어 제공해주세요

구멍 뚫린 국자를 사용해 주세요 

출처 :

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2018년 5월 이유식교실 일정입니다.
5월에는  중기 이유식 강의가 진행됩니다.^^
확인하시고 많은 참석 부탁드립니다.
<자세한 사항은 첨부사진을 참고해주세요>
 
강의는 아이와 함께 참석 가능합니다.
 
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[2018년 3월 이유식교실 안내]


3/4 (일) 중기> 변비예방 이유식

3/9 (금) 초기> 면역강화 이유식

3/23 (금) 초기> 빈혈예방 이유식


∨강의시간은 40분~1시간이며, 이론수업과 시연으로 진행됩니다.

한 강의당 선착순 8명으로  마감됩니다.

금요일 이유식교실은 오후 5시부터, 

일요일 이유식교실은 오전 11시부터 진행됩니다.

신청/예약은 필수이며 추후 개별 연락드립니다.

신청은 전화 또는 
GF소아청소년과 영양상담실로 방문해주세요.^^

Tel.02)522-5119
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안녕하세요^^ GF소아과 영양사입니다.

 

이제 아이가 어느 정도 이유식도 적응을 했고 간식을 주고싶은데

어떤 음식을 줘야할지, 얼만큼 줘야할지 조금은 막막하시죠?

 

개월별 먹을 수 있는 간식에 대해 알아보겠습니다.^^

 

 

 

1. 간식 시작 시기

- 이유식을 두 번 먹게 되었을 때(6개월~7개월)

한 번 간식을 주시면 됩니다.

(따라서 이유식을 한 번 먹을때는 간식X

이유식 세 번 먹을때는 간식 두 번이 되겠죠?)

 

* Q) 그럼 이유식은 언제 두 번 먹나요?

<6개월때 이유식 60cc를 잘 먹으면 이유식 2번,

만약 잘 먹지 못하면(60cc 미만) 이유식 1번 먹다가 7개월부터 2번>

- 이유식의 최소 평균치는 한 끼니당

아기개월수 × 10을 하시면 됩니다.

따라서 6개월엔 60cc, 7개월에는 70cc가 됩니다.

(+20cc정도 더 주셔도 됩니다.)

 

 

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2. 간식은 언제 먹어야 할까?

- 식사시간과 2~3시간 간격으로 섭취합니다.

식사 전 후에 간식을 먹게 되면 평소 섭취하는 양보다 적게 섭취할 수 있기 때문에

식사시간과 간식시간은 일정시간 간격을 두는 것이 좋습니다.​

 

 

3. 간식의 양

- 간식은 하루 열량의 10~15%만 먹으면 됩니다.

​6-11개월 아이 기준 에너지필요추정량이 700kcal 라고 했을 때

간식은 70kcal~​105kcal가 됩니다.

 연령

 에너지 필요추정량 (kcal/일)

 6~11개월

 700

 1~2세

 1,000

 3~5

 1,400

                                                                                            2015 한국인 영양소 섭취기준(보건복지부)

 

 

 

 

4. 간식의 종류&만들기

 

<6~7개월>

① 바나나, 수박, 포도 (생으로 가능, 껍질과 씨만 제거하기)

사과, 배, 자두, 살구 (8개월 전까지 퓨레처럼 익혀서 먹기)

② 단호박, 고구마, 감자, 당근 퓨레

​-자두바나나퓨레-

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재료 : 자두 40g, 바나나 40g, 물 20ml

1. 자두는 껍질과 씨를 제거한 후 갈거나 곱게 다진다.

2. 바나나는 체에 한번 으깨준다.

3. 자두와 바나나, 물을 넣고 끓여준다.

(레시피를 참고하여 재료만 바꾸어 다른 퓨레를 만들어주셔도 좋습니다.)

 

 

 <8~11개월>

① 사과, 배, 자두, 살구 (생으로 가능, 껍질과 씨만 제거하기)

② 단호박, 고구마, 감자, 당근 으깨기 / 큐브로 자르기 / 스틱으로 잘라 핑거푸드​

③ 홈메이드 요거트&치즈

 

-홈메이드 과일요거트-

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재료 : 생우유 lL, 생유산균 1포, 바나나, 사과

1. 생우유에 생유산균 1포를 넣고 섞어 실온에 18-24시간 보관한다.

(섞는 도구는 플라스틱, 나무 재질을 사용한다.)

​2. 바나나, 사과는 껍질/씨를 제거하고 잘게 다진다.

3. 홈메이드 요거트에 과일을 얹는다.​

-홈메이드 요거트 치즈 만들기-

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재료 : 홈메이드 요거트, ​체, 면보or거즈, 유청분리를 위한 깊은 통

1. 체에 면보/거즈를 깔아준 다음 홈메이드 요거트를 부어준다.

2. 체 밑에 깊은 통을 받쳐 하루동안 유청을 분리한다.

3. 완성된 치즈를 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관한다.

* 거르는 시간이 길어질수록 치즈가 단단해집니다.

 

<12개월~>​

① 설탕, 소금이 함유되지 않은 간식

② 참외, 딸기, ​키위, 복숭아, 귤, 오렌지, 한라봉 등 씨, 털있는 과일 가능

(3~4일 간격으로 알러지 체크는 지속적으로 해주세요.^^)

③ 12개월부터 기름(카놀라유,포도씨유,참기름,들기름)사용 가능

- 브로콜리파프리카주먹밥, 단호박부꾸미, 밥전

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[2018년 2월 이유식교실 안내]


2/9 (금) 후기> 키 쑥쑥 이유식

2/23 (금) 초기> 아토피예방 이유식

2/25 (일) 초기> 면역강화 이유식


∨강의시간은 40분~1시간이며, 이론수업과 시연으로 진행됩니다.

한 강의당 선착순 8명으로  마감됩니다.

금요일 이유식교실은 오후 5시부터, 

일요일 이유식교실은 오전 11시부터 진행됩니다.

신청/예약은 필수이며 추후 개별 연락드립니다.

신청은 전화 또는 
GF소아청소년과 영양상담실로 방문해주세요.^^

Tel.02)522-5119
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안녕하세요 지에프소아과 영양사입니다. ^^

오늘은 겨울철 체온을 높여주는 '생강'에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

[생강 영양성분]

 

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[생강의 효능]

 

 

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1. 설사, 구토 완화

- 생강은 따뜻한 성질의 식품으로,

소화기계를 따뜻하게 해주어 구토나 설사를 멈추게 해줍니다.

 

또한 생강의 매운맛을 내는 진저롤은

위액 분비를 촉진하고 위장 운동을 활발하게 하여 소화를 촉진합니다.

 

 

 

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2. 감기 예방

- 생강의 진저롤 성분은 세균을 제거해주며,

진저롤, 쇼가올 성분은 체온을 유지시켜주는 역할을 하여

감기 예방에 효과적입니다.

 

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 3. 잡내 제거

- 생강은 잡내를 제거해주어

고기를 조리할 때 같이 넣으면 누린내를 제거해줍니다.  

 

 

 

 

 

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[좋은 생강 고르기]

 

1. 생강을 만져봤을 때 단단한 것

2. 생강의 크기가 큰 것

3. 황토색을 띠며 색이 짙고 모양이 울퉁불퉁한 것

4. 생강의 매운맛과 향이 강한 것

5. 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것

 

 

내용 출처 : 농촌진흥청 농사로 홈페이지

 

 

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[허니 생강레몬차 만들기]

 

-재료-​

생강, 레몬, 꿀, 굵은 소금, 베이킹소다

-만드는 방법-​

1. 레몬은 1차 세척으로 베이킹 소다를 푼 물에 씻어주고,

2차 세척으로 식초를 푼 물에 씻어줍니다.

​2. 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 제거해줍니다.

3. 레몬과 생강은 각각 편을 썰어 준비합니다.

(레몬의 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 제거해주세요)

4. 깨끗이 소독한 병에 레몬-꿀-생강-꿀 순으로 켜켜히 넣습니다.

5. 뚜껑을 닫아 보관하면 완성^^

 

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[2018년 1월 이유식교실 안내]


1/5 (금) 초기> 설사예방 이유식

1/12 (금) 중기> 변비예방 이유식

1/21 (일) 초기> 면역강화 이유식


∨강의시간은 40분~1시간이며, 이론수업과 시연으로 진행됩니다.

한 강의당 선착순 8명으로  마감됩니다.

금요일 이유식교실은 오후 5시부터, 

일요일 이유식교실은 오전 11시부터 진행됩니다.

신청/예약은 필수이며 추후 개별 연락드립니다.

신청은 전화 또는 
GF소아청소년과 영양상담실로 방문해주세요.^^

Tel.02)522-5119