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Filed under 우리아이 맛있게/식품과 영양



더위에 지친 몸과 마음을 충전 하기위한 제철음식을 알아보겠습니다.^0^



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@감자

감자는 유럽에서 대지의 사과라고 불릴 만큼 비타민C가 풍부하고
이는 스트레스로 인한 피로와 권태를 없애는 역할을 한다.
게다가 조리하면 대부분 파괴되어 버리는 여느 비타민C와 달리 감자의 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는
장점이 있다. 펙틴이 들어있어 변비에도특효약이다. 하지만 칼슘은 부족하다.
 


@수박

수박은 시트룰린 성분이 함유되어 몸 안의 독성을 없애는 데 좋은 효과를 준다.
과당과 포도당이 다량 함유되어 있고 흡수력이 좋기 때문에 피로가 쌓여있을 때 먹어주면
피로를 회복시키는 데 도움이 된다.



@콩나물

콩나물은 비타민C가 풍부하여 면역증진에 도움이 되며 한방에서는 콩나물 말린 것을 대두황권이라 하여
부종과 근육통감소, 위 속의 열을 진정시키는 효과로 인정되어 우황청심환의 재료로 사용되기도 한다.



@오이

오이는 성질이 차갑고 수분이 많아서 열을 내리고 갈증을 풀어주는 효과가 있으며
엽록소와 비타민C가 풍부하여 피부미백,노화방지에도 좋다.

단, 속이 차가워서 설사를 하는 경우에는 섭취를 금하며 당근&오이&무는 같이 먹는 걸 피한다.

(당근과 무에는 아스코르비나아제가 있어 비타민C를 파괴하기 때문에 함께 먹는 것은 비추천이다.
대신 식초나 소금을 사용하면 아스코르비나아제의 활동을 억제해서 비타민C파괴를 최소화 하는 방법은 있다.)



@토마토


토마토는 대표적인 영양 성분이 리코펜,베타카로틴,비타민C,A,B1,B2,P등이 있다.
이 영양성분들은
피로해소,비만 및 변비예방,항암효과 등이 있으며 신맛 성분인 구연산,사과산은 식욕을 증진
시킨다.



@참외

참외는
갈증을 해소하는 동시에 이뇨작용을 촉진시키는 기능도 있어 다이어트 중 겪기 쉬운 변비를
예방해주기도 한다. 더불어 참외가 함유하고 있는 베타카로틴 성분은 간에 쌓여 있는 독을 없애줌과 동시에
간 기능을 회복시켜주는 기능을 한다. 참외는 임신한 여성에게 좋은 과일로 알려져 있다.
참외에 풍부한 엽산은 태아의 신경조직을 만드는데 중요한 역할을 하는 성분이다.
엽산을 충분히 섭취하면 조산 및 저체중아 출산의 위험을 감소시키는 동시에 빈혈을 예방할 수 있어
꾸준히 섭취하는 것이 좋다.


 

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제철 식품 찾아먹자!!
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언젠가 부터 우리 식탁에는 계절에 상관없이 과일과 야채 등을 마음껏 올릴 수 있게 되었습니다.
하우스농법의 발달로 일년 내내 다양한 과일과 야채를 맛볼 수 있게 되었는데, 이런 하우스 농법의 식품은 적절한 태양과, 수분, 흙의 기운을 받고 자란 제철 음식의 영양가를 따라 올수 없다고 생각합니다.

제철 음식을 먹어야 하는 이유가 뭘까요?

첫 번째로 제철 음식은 맛과 영양이 뛰어납니다.
제철 음식에는 그 계절에 필요한 영양소가 들어있습니다.
햇빛을 많이 받게 되면 비타민의 합성량과 섬유질의 합성량이 증가합니다. 제철 과일은 비타민C가 유난히 풍부하게 들어 있습니다.

두 번째, 제철 음식은 농약과 화학비료로부터 안전합니다.
하우스 농법의 식품보다 농약과 화학비료가 덜 사용됩니다.

세 번째, 제철 음식은 식품 본연의 맛을 느낄 수 있게 해줍니다.
하우스농법의 토마토와 제철 토마토를 먹어보면 맛의 차이를 알 수 있습니다. 하우스 농법의 토마토는 당도가 높고 부드러울 것입니다. 하지만 제철 토마토는 시큼하면서 토마토 고유의 향이 더 뛰어납니다.
하우스 농법의 식품으로 인해서 우리의 입맛은 변질되고 있습니다.

자,,,,그럼 제철 음식에 대해서 알아 보겠습니다.

* 야채류

계절

종류

봄(3.4.5월)

미나리, 쑥갓, 봄배추, 죽순, 우엉, 고사리, 고비, 햇무, 무, 숙주, 느타리버섯, 시금치, 당근, 냉이, 쑥, 달래, 연근, 두릅, 껍질콩, 씀바귀, 물쑥, 돌나물, 더덕, 표고버섯, 팽이버섯, 갓, 오이, 양송이버섯, 토마토, 파슬리, 샐러리, 아스파라거스

여름(6.7.8월)

호박, 오이, 도라지, 아욱, 상추, 단호박, 양배추, 근대, 연근, 햇감자, 햇콩, 열무,청대콩, 완두콩, 고추,숙주, 아스파라거스, 고비, 가지, 깻잎, 고구마, 깨, 도토리묵, 비름나물, 호박잎, 옥수수, 샐러리, 파슬리, 피망, 당근, 토마토, 콩나물, 표고버섯, 목이버섯, 부추, 노각

가을(9.10.11월)

무, 배추, 당근, 우엉, 고구마, 토란, 가지, 갓, 박, 생강, 도토리, 콩나물, 표고버섯, 송이버섯, 싸리버섯, 고추, 밤, 미나리, 고추잎, 양배추, 도라지, 파, 미나리

겨울(12.1.2.월)

배추, 무, 시금치, 미나리, 숙주, 고사리, 쪽파, 당근, 감자, 연근, 파, 파슬리, 토란, 우엉, 양배추

* 생선류

계절

종류

봄(3.4.5월)

병어, 멸치, 명태, 낙지, 오징어, 조기, 준치, 도미, 고등어, 민어, 청어, 가지미, 꽁치, 숭어, 광어, 전어, 삼치, 갑오징어, 참돔, 갈치, 전갱어, 다랑어, 뱀장어, 망둥이, 잉어, 꼴두기, 연어, 붕어, 우럭

여름(6.7.8월)

병어, 메기, 연어, 참치, 숭어, 방어, 가물치, 전어, 가오리, 오징어, 참다랭이, 전갱이, 정어리, 도미, 멸치, 준치, 민어, 가물치, 농어, 갈치, 뱀장어, 꽁치, 조기, 복어, 미꾸라지, 황새기, 넙치, 꼴뚜기, 삼치, 홍어, 붕어, 우럭

가을(9.10.11월)

낙지, 동태, 정어리, 연어, 청어, 고등어, 문어, 가자미, 민어, 꽁치, 숭어, 넙치, 전갱어, 송어, 참오징어, 메기, 전어, 붕어

겨울(12.1.2.월)

생태, 대구, 양미리, 명란, 관어, 송어, 민어, 뱅어, 연어, 참다랭이, 청어, 정어리, 농어, 잉어, 도미, 고등어, 가자미, 홍어, 넙치, 꽁치, 오징어, 이면수, 삼치, 조기, 문어

* 어패류

계절

종류

봄(3.4.5월)

모시조개, 새우, 게, 소라, 대합, 무명조개, 전복, 해삼, 바지락, 맛살, 굴, 홍합, 꽃게

여름(6.7.8월)

모시조개, 전복, 홍합, 맛살, 꽃게, 대합, 새우, 바지락, 무명조개, 소라, 해삼

가을(9.10.11월)

굴, 맛살, 조개, 전복, 해삼, 멍게, 우렁, 꼬막

겨울(12.1.2.월)

모시조개, 굴, 꽃게, 해삼, 홍합, 전복, 새우, 대합, 성게, 멍게, 우렁쉥이, 꼬막

* 해조류

계절

종류

봄(3.4.5월)

다시마, 미역, 파래, 생미역, 톳, 청각

여름(6.7.8월)

미역, 다시마, 파래, 우뭇가사리

가을(9.10.11월)

미역, 다시마, 청각, 김

겨울(12.1.2.월)

미역, 다시마, 김, 파래, 생미역

* 건어물

계절

종류

봄(3.4.5월)

뱅어포, 북어, 멸치, 꼴두기, 건문어, 전복, 새우살

여름(6.7.8월)

멸치, 뱅어포, 꼴두기

가을(9.10.11월)

조갯살, 뱅어포, 건새우

겨울(12.1.2.월)

 

* 과실류

계절

종류

봄(3.4.5월)

살구, 자두, 앵두, 딸기

여름(6.7.8월)

참외, 수박, 복숭아, 토마토, 딸기, 앵두, 포도

가을(9.10.11월)

사과, 배, 대추, 호두, 밤, 석류, 잣, 땅콩, 귤, 유자, 머루, 다래, 모과, 밀감, 곶감, 무화과

겨울(12.1.2.월)

밀감, 배, 연시, 잣, 대추, 밤, 호두, 석류, 귤, 사과, 곶감


위와 같이 제철 음식을 알려드렸으니 우리의 소중한 아이들에게 하우스재배 식품이 아닌 영양과 맛이 풍부한 제철음식을 주도록 합시다~!!^^