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안녕하세요~^0^ GF소아청소년과 영양사입니다.
14.11.30 63차 어머니 이유식교실을 진행하였습니다.
이번 이유식 교실의 주제는 "비타민이 풍부한 이유식"이였습니다.


1. 이유식 시작시기
2. 이유식의 원칙
3. 중기이유식방법
4. 비타민이 풍부한 아기의 이유식
5. 이유식만들기
6. 아이와 함께하는 시식시간




* 비타민 A

비타민 A는 눈의 각막, 점막, 기관지 등을 감싸는 조직을 건강하게 유지시키고, 콜라겐과 엘라스틴의 합성을 촉진하여 아이의 피부를 건강하게 유지시켜주는 역할을 합니다. 따라서 비타민A가 부족하게 되면 피부가 건조해지기 쉽고, 소화기관이 손상되어 설사를 자주 하기도 합니다.

주로 동물성식품, 생선, 우유, 계란, 당근, 시금치, 양배추, 부추, 호박등에 많이 들어있습니다.

* 비타민C

비타민C는 뇌의 혈관을 튼튼하게 하고 스트레스를 줄여주어 두뇌활동을 원활하게 도와주는 역할을 합니다. 주로 녹황색 채소인 시금치, 브로콜리, 양배추, 피망 외에도 토마토, 귤, 고구마, 콩나물에 많이 들어있습니다.

* 비타민D

비타민D는 하루 섭취량을 음식으로 섭취하기는 힘들며, 주로 햇빛으로 합성됩니다. 하지만 6개월 이상 아이들은 썬크림을 사용하므로 햇빛의 95%가 차단되어 비타민D는 보충이 필요합니다. 미국에서는 모유수유 아기의 경우 신생아때부터 비타민D의 보충을 필수적으로 권하고 있습니다.

- vitD와 칼슘을 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

칼슘은 보통 식사 중에 들어있는 양의 10-30%정도가 장으로 흡수되며, 흡수과정에서 vitD 의 영향을 많이 받습니다. vitD는 뼈의 발육, 치아생성, 면역세포 생성, 성인병예방 등의 역할을 합니다.

* 비타민B군

비타민B군은 에너지대사에 도움을 주어 혈액순환, 소화기능을 원활하게 도와주는 역할을 합니다. 또한 체내의 콜레스테롤을 분해해 주어 성인병을 예방해 주며, 손톱이나 모발의 건강을 유지시켜 주며, 피부재생을 도와주어 성장기 어린이에게 필수영양소입니다.

주로 돼지고기, 닭고기 등의 육류와 유제품, 콩류, 달걀, 녹황색 채소, 버섯, 수박, 생선 등에 많이 함유되어 있습니다.








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재료

불린 쌀 1큰 술(15g), 쇠고기 10g, 고구마10g, 당근 10g, 물 80-100cc



방법



1.쌀은 30분 정도 불린다.


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2.불린 쌀은 믹서기에 약간 거칠게 간다.



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3.핏물을 뺀 소고기는 끓는 물에 익힌 후 곱게 간다.



4.고구마와 당근은 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 곱게 다진다.



5.냄비에 쌀과 물을 붓고 끓인 후 쌀이 퍼지면 쇠고기와 고구마, 당근을 넣고 한번 더 끓인다.



6.완성





 

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안녕하세요~GF소아청소년과 영양사입니다.
13.04.25 21차어머니 이유식 교실 을 진행하였습니다.
이번 이유식 교실의 주제는 "비타민이 풍부한 이유식" 이었습니다.

1. 이유식 시작시기
2. 이유식의 원칙
3. 초기이유식 방법
4. 비타민이란
5. 비타민의 흡수를 도와주는 영양소
6. 비타민 흡수를 방해하는 영양소
7. 이유식만들기
8. 아이와 함께하는 시식시간


"비타민의 흡수를 도와주는 영양소에 대해 알아보겠습니다."

* 비타민C+단백질, 철분

단백질은 우리 몸을 구성하는 중요한 영양소 중 하나입니다.
단백질이 부족하게 되면 성장부진, 철분이 부족하게 되면 빈혈과 식욕부진의 증상이 나타남.
예를 들어 소고기, 돼지고기 등의 육류와 양송이, 양배추, 브로콜리, 감자 등의 야채와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

* 비타민D +칼슘

vitD와 칼슘은 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.
칼슘은 흡수과정에서 vitD 의 영향을 많이 받습니다. 비타민D의 섭취가 부족하여 칼슘을 더 많이 섭취하였을 경우 섭취되지 못하고 몸밖으로 배출되어 성장부진이 나타날 수 있습니다.

* 비타민B+ 탄수화물

탄수화물의 소화와 흡수를 돕는비타민B군은 자체만으로는 흡수가 잘 되지 않아 궁합이 맞는 영양소와 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 소고기멸치조림과 다시마쌈밥, 현미콩밥과 달래국, 딸기와 오렌지를 갈아 넣은 우유등이 있습니다.




"비타민의 흡수를 방해하는 영양소"


* 우유 + 철분제

칼슘이 많은 우유와 철분제를 같이 섭취하면 체내에서 서로 물에 녹지 않는 형태로 결합하여

체내 철분의 흡수를 저해할 수 있습니다.  우유와 철분제를 섭취하실때는 시간대를 달리하여

간격을 두고 섭하는 것이 좋습니다.


* 토마토 + 설탕
토마토에 설탕을 뿌려 먹으려면 비타민 B1 의 손실을 감수해야 합니다. 설탕을 소화시키기 위해서우리 몸속에서는 무기질이 필요한데 이때 필요한 무기질을 토마토에서 얻기 때문입니다.

* + 치즈

콩과 치즈는 고단백의 뛰어난 영양 식품이지만 함께 섭취할 경우 서로의 영양분의 흡수를 방해하는 결과를 초래합니다. 콩의 인산과 치즈의 칼슘이 만나면 인산칼슘이 되어 몸 밖으로 배출되기 때문입니다.

*녹차 +
마시는 녹차는 몸에 좋을 것 같지만 오히려 칼슘 섭취에 방해될 수 있습니다. 녹차의 타닌성분이 음식물의 무기질과 쉽게 결합해 칼슘의 흡수를 막기 때문입니다. . 그러므로 녹차는 우유나 식사 1시간 이후에 마시는 것이 좋습니다.




이유식 시연전 어머니들과 함께 초기이유식 방법과 비타민을 효과적으로 섭취하는 방법에 대한 설명 및 질문시간을 가졌습니다.

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이번 어머니 교실에서 만든 이유식은 감기에 좋은 단호박미음소고기브로컬리당근근죽 입니다.

* 단호박미음 레시피
@
단호박에는 어떤 영양소가 들어있나요?
단호박의 베타카로틴과 칼슘 성분이 뼈의 건강을 지켜주어 성장기 아이들에게 필요하며
, 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있어 기관지 질환예방에 효과적입니다. 또한, 엽산 성분이 함유되어 산모들의 엽산 보충에도 도움이 되며, 비타민 E 성분이 세포의 산화를 막아주어 아이들의 피부에 윤기와 탄력을 줍니다.


재료 : 불린 쌀 한 큰술, 단호박 10g, 물 100cc(10g : 어른 밥수저 1숟가락)


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1. 쌀은 30분 정도 불린 후 믹서기에 곱게 갈아주세요.

2. 단호박은 껍질을 제거 후 삶아 절구에 곱게 으깨주세요.

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3. 냄비에 쌀과 물을 넣고 센불에 끓인 후 쌀이 퍼지면 단호박을 넣고 약한 불에서 끓여주세요.

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4. 4. (3)을 체에 내려주세요.

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5. 맛있는 단호박미음이 완성되었습니다.
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* 소고기 브로컬리 당근죽 레시피
@ 소고기-브로콜리-당근은 어디에 좋은가요?
소고기는 단백질과 철분이 많고 성장에 중요한 필수아미노산이 들어있어 성장호르몬의 분비를 촉진시키고,성장뿐만 아니라 아이의 두뇌발달에도 매우 중요한 음식으로써 아기에게 필수적인 음식이에요.
그리고 당근에는 철분뿐만 아니라 카로틴, 비타민C, 칼슘 등이 많아 철분흡수를 도와 주며 특히 베타카로틴과 비타민C는 시력을 보호하고 성장기 아이들의 빈혈과 변비를 예방해주며, 브로컬리는 특히 칼슘과 비타민C가 레몬의 2배이상 들어있는 식품으로 칼슘의 흡수를 높여준답니다.
재료 : 불린 쌀 한 큰술, 소고기 10g, 브로콜리 10g, 당근 5g, 물 80cc


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1. 쌀은 30분 정도 불린 후 믹서기에 곱게 갈아주세요.

2. 핏물을 뺀 소고기는 익혀서 잘게 다지거나 믹서기에서 곱게 갈은 후 절구에서 한번 더 곱게 으깨주세요.

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3. 브로콜리는 잎부분만 곱게 다져주세요.

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4. 당근은 믹서기에 곱게 갈아주세요.

5. 냄비에 쌀과 물을 넣고 끓인 후 쌀이 퍼지면 소고기와 브로콜리, 당근을 넣고 다시 한번 끓여주세요.

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6. 소고기브로콜리당근죽이 완성되었습니다.
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이유식 완성 후 어머니들 시식시간을 가졌습니다. 또한 원장님께서 아이들을 건강하게 키우는 방법과 변상태와 피부상태에 대한 질문시간을 가졌습니다.  비가내리는 쌀쌀한 날씨로 인해 어머니이 많이 참석하지 못하셨지만 즐거운 이유식교실이 되었답니다.^^
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 저희 GF 소아청소년과 어머니 이유식 교실에 참석해주신 분들께 감사 드리며, 앞으로도 더욱 알찬 내용으로 많은 지식을 알려드릴 수 있도록 노력하는 영양사가 되도록 노력하겠습니다.  감사합니다.