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Filed under 우리아이 맛있게/이유식
1. 뇌활동을 돕는 탄수화물 이유식.
 
아이들은 몸 전체에서 소비하는 에너지의 반 정도를 뇌가 사용할 정도로 뇌의 활동이 왕성하게 일어나고 있습니다. 이렇게 여러 가지 지식을 빠르게 받아들이면서 지능이 부쩍 발달하는 이 시기에는 뇌를 움직이게 하는 에너지원인 포도당을 많이 섭취해야 합니다.

포도당은 탄수화물을 이루는 기본 단위이므로 탄수화물을 많이 섭취하는 것이 포도당을 섭취하는 방법입니다. 포도당이 풍부한 식품으로는 곡류, 감자, 과일류가 대표적입니다.

이유초기(생후 6개월-생후 8개월)
>>이런 재료를 사용해 보세요
감자, 고구마, 쌀, 메조, 밤

>>요리 예

1. 야채미음
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재료 : 브로컬리10g, 당근,10g, 쌀 10g, 물 100g
만드는법 :
-불린쌀을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
-브로컬리는 꽃부분만 잘라 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
-당근은 껍질을 벗긴 후 곱게 갈아줍니다.
-물에 쌀을 넣고 끓인 후 브로컬리, 당근을 넣고 한번 더 끓입니다.
-체에 한번 걸러줍니다.
-완성.

2. 고구마죽
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재료 : 고구마2개, 찹쌀가루 1/2컵, 물 150-200ml
만드는법 :
-고구마는 껍질을 벗겨 삶은 후 으깨줍니다.
-고구마와 물, 찹쌀가루를 넣고 곱게 끓여줍니다.
-완성.


3. 감자스프

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재료 : 감자1-개, 양파약간, 우유 또는 물 1-2컵.
만드는법 :
-감자를 껍질을 벗겨 삶은 후 으깨줍니다.
-양파는 믹서기에 갈아줍니다.
-우유와 양파, 감자를 넣고 끓여줍니다.
-완성.


이유중기(생후9개월-생후10개월)
>>요리 예
1. 국수
 
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재료 : 소면1인분, 당근20g, 파프리카 20g, 양파10g 물약간.
만드는법 :
-끓는물에 소면을 삶아 건져둔다.
-야채는 손질 후 얇게 채썰어 먹기좋은 크기로 잘라준다.
-소면과 야채를 섞는다.
-완성.


2. 마카로니
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재료 : 마카로니 50g, 맛살 20g,오이20g, 햄 10g
만드는법 :
-끓는물에 마카로니를 삶아 건져둔다.
-나머지 재료는 1X1X1 크기로 작게 잘라둔다.
-끓는물에 나머지 재료를 한번 데쳐낸다.
-마카로니와 섞어준다.
-완성.

3. 미숫가루
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재료 : 미숫가루 2TS, 물 1컵.
만드는법 :
-물반컵에 미숫가루1TS를 넣고 잘 섞어준다.
-나머지 물을 다 넣은 후 미숫가루1TS를 넣고 섞는다.
-기호에 따라 아가베시럽을 약간 넣어 먹을 수 있다.
-완성.

>>요리 예
1. 귤푸딩
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재료 : 귤 3-4개, 젤라틴, 설탕, 레몬쥬스
만드는법 :
-젤라틴을 물에 10분정도 불려줍니다.
-껍질을 제거한 귤에 레몬즙, 설탕을 넣고 갈아줍니다
-설탕이 녹을 만큼 끓으면 젤러틴을 넣고 저어줍니다.
-적당히 끓인 컵에 담아 냉장고에서 2시간 식혀줍니다.
-완성.


2. 바나나구이
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재료 : 바나나 2-3개, 버터약간, 아가베시럽약간
만드는법:
-바나나의 껍질을 벗겨낸다.
-팬이나 오븐에 버터를 약간 두른 후 바나나를 올려 구워준다.
-기호에 따라 아가베시럽이나 꿀, 조청 등을 곁들여 먹어도 좋다.
-완성.



이유후기(생후 11개월-생후 12개월)
>>이런 재료를 사용해 보세요
1. 크림소스국수 
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 재료 : 국수 1-2인분, 베이컨 30g, 양파 20g, 마늘약간, 소금후추약간, 크림스프,
만드는법 :
-국수를 끓는 물에 삶아 건져둔다.
-양파는 가늘게 채썰어둔다.
-팬에 올리브유를 약간 두른 후 마늘을 볶다가 양파와 베이컨을 넣고 익혀준다.
-크림스프를 끓인 후 국수와 나머지 재료를 함께  넣고 섞어준다.
-소금후추로 약한 간을 한 후 파슬리나 치즈가루를 뿌려낸다.
-완성.
2.콘푸레이크

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재료 : 우유200ml, 씨리얼1컵, 말린과일 약간
만드는법 :
-우유에 씨리얼과 말린과일, 또는 견과류를 넣고 섞는다.
-완성.


2. 뇌세포를 만들어주는 이유식
 
 
세포를 구성하는 가장 기본적인 물질이 되는 것은 단백질입니다. 뇌세포의 생성이 활발하게 일어나는 유아기에는 단백질이 풍부한 음식을 먹도록 엄마가 도와주는 것이 중요합니다.

단백질은 아미노산이라는 물질로 구성이 되는데 아미노산의 종류에는 약 20가지가 있습니다. 음식마다 들어있는 아미노산의 종류가 다르기 때문에 갖가지 아미노산이 골고루 섭취가 되도록 동물성 단백질과 식물성 단백질의 균형을 잘 맞추어 음식을 준비해야 합니다.

단백질이 풍부한 음식의 재료로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기의 살코기, 흰살 생선류, 달걀, 두부 등이 있습니다.

아이의 발육 상황과 맞추어 시기별로 이유식 재료들을 나누어 센스있는 이유식을 준비해보세요.


이유초기(생후 6개월-생후 8개월)
▒ 이런 재료를 사용해 보세요 ▒
명태, 대구, 가자미, 두부, 닭고기가슴살, 달걀노른자, 쇠고기 육수

▒ 요리 예 ▒
1. 닭고기단호박스프
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재료 : 닭가슴살 50g,단호박 30g, 쌀40g, 물 70g
만드는법:
-닭가슴살을 끓는 물에 익혀 곱게 빻아둔다.
-단호박은 껍질을 제거한 후 쪄서 빻아둔다.
-불린쌀은 믹서기에 갈아둔다.
-물과 쌀을 넣고 끓이다가 끓어오르면 닭고기와 단호박을 넣고 끓여낸다.
-완성.



2. 흰살생선 맑은 야채국
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재료 : 동태1마리, 무 1/3개, 두부 1/2개, 팽이버섯 1/2개, 새송이 1개, 대파, 양파 1/2개, 미나리 약간, 마늘, 소금약간
만드는법 :
-동대는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 손질한다.
-야채는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
-멸치나 다시마로 육수를 내어 무와 동태를 먼저 넣고 끓여준다.
-나머지 야채, 두부와 다진마늘, 소금약간을 넣고 끓여준다.
-완성.

이유중기(생후9개월-생후10개월)
▒ 이런 재료를 사용해 보세요 ▒
조기, 치즈, 쇠고기, 호상요쿠르트

▒ 요리 예 ▒
쇠고기국수찜, 흰살생선 우유찜

이유후기(생후11개월-생후12개월)
▒ 이런 재료를 사용해 보세요 ▒
달걀흰자, 돼지고기

1. 수란
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재료 : 계란1개, 식욕유 약간
만드는법 :
-국자에 식용유를 약간 칠한다.
-냄비 반정도 물을 넣고 끓여준다.
-국자에 계란을 깨서 올린 후 살살흔들어가며 익혀준다. 2-3분정도면 충분히 익는다.
-찬물에 국자를 식혀 계란을 분리해줍니다.
-완성.


2. 오렌지소스 고구마맛탕
 
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 재료 :  고구마 4-5개, 전분 6숟가락, 식용유
(* 오렌지소스 : 오렌지즙 1/4컵, 설탕 1/3컵, 조청 1TS)
만드는법 :
- 고구마는 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 10분 담가두어 전분을 제거해 준다.
- 고구마를 건져내어 물기를 제거하고 전분가루를 입혀  180도 기름에 2번튀겨준다.
-오렌지 소스는 팬에 오렌지즙을 넣고 설탕이 다 녹을때까지 끓여줍니다.
-오렌지 향을 더 느끼고 싶다면 껍질을 갈거나 채썰어 소스에 넣어 사용하셔도 됩니다.
-고구마와 소스를 함께 곁들입니다.
-완성.


3. 뇌발육을 도와주는 DHA 이유식
 
 
DHA는 뇌신경 돌기와 뇌세포막을 이루는 물질입니다. 또한 DHA는 혈액의 흐름을 순조롭게 해주는 역할도 합니다.

유아기 때는 뇌의 성장과 발달이 활발하게 일어나고 뇌의 활동도 왕성할 때이므로 뇌의 구성성분인 DHA를 충분히 섭취할 수 있도록 이유식을 준비해 주세요. DHA를 섭취할 때는 비타민C와 E가 많이 들어 있는 음식을 같이 먹어 주는 것도 잊지 마세요!


이유초기
멸치, 참치, 가다랭이포 등을 국물을 내어 먹여 줍니다.
[요리 예]

1. 참치감자스프

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재료 : 참치1캔, 감자 2개, 우유 200ml, 생크림 200ml, 양파120g, 당근 1/3개
만드는법 :
-감자를 작게 썰어 끓는물에 삶아 준다.
-양파,당근은 곱게 다져둔다.
-생크림, 우유, 감자를 믹서기에 넣고 갈아준다.
-양파, 당근을 볶다가 감자갈은 것고 물을 넣고 끓여준다.
-끓어오르면 참치를 넣고 한번 더 끓여낸다.
-완성.

이유중기
참치살이나 멸치를 다져서 요리로 만들어 줍니다.
[요리 예] 참치와 익힌 야채샐러드

이유후기
전갱이, 정어리, 꽁치, 고등어로 이유식를 만들어 봅니다.
1. 꽁치구이
 
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재료 : 꽁치2마리 , 팬, 소금약간, 올리브유
만드는법 :
-팬에 올리브유를 두르고 꽁치에 소금을 약간 뿌린후 구워준다.
-앞뒤로 노릇하게 구워준다.
-완성.
 
4. 기억력과 사고력을 위한 이유식
 
비타민 B군(니아신, 치아민, 리보플라빈, 시아노코발라민 등)과 지방의 한 종류인 레시틴은 기억력과 사고력을 증진시켜주는 역할 을 합니다.

레시틴은 뇌에 정보를 전달하는 물질의 기초가 됩니다. 비타민B군은 뇌의 활동력을 높이고 안정시키는 역할을 하는 영양소입니다.


이유초기
양배추, 토마토, 시금치, 당근, 호박, 브로컬리, 미역, 김, 다시마, 사과, 딸기, 귤, 호두, 참기름
[요리 예]
 
1. 검은콩깨죽
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재료 : 검은콩 50g, 검은깨 50g, 찹쌀 150g, 소금, 설탕약간
만드는법 :
-찹쌀은 씻어 물에 불려 믹서기에 곱게 갈아줍니다
-검은깨와 검은콩도 곱게 갈아줍니다.
-냄비에 찹쌀을 넣고 주걱으로 저어가며 끓여준다.
-끓어오르면 검은콩과 검은깨갈은것을 넣고 끓여준다.
-소금, 설탕으로 간을 맞춘다.
-완성.


2.연두부

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3. 시금치국

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재료 : 된장 40g, 시금치 200g
만드는법 :
-멸치와 다시마로 장국국물로 국물을 우려낸다.
-시금치는 다듬어 끓는물에 데쳐둔다.
-장국국물에 된장을 풀고 시금치를 넣는다.
-파, 마늘과 간장을 넣고 간을 맞춘다.
-완성.


이유중기
오이, 양파, 열무, 가지, 피망, 오렌지, 배추, 흰콩, 완두콩, 양상추
[요리 예]
 
1. 콩국수

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재료 : 콩300g, 국수 400g, 오이 70g, 소금,
만드는법 :
-불린콩을 물에 끓여 곱게 갈아둔다.
-곱게 간 콩을 물얼 넣어 체에 밭쳐둔다.
-오이는 채썰어둔다.
-국수를 삶아 콩국물과 함께 담아내고 오이를 올린다.
-완성.

이유후기
잣, 파슬리, 건포도, 아몬드, 땅콩
[요리 예]

1. 리조토


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재료 : 쌀150g, 닭가슴살 100g, 양파 1개, 오징어 40g, 버섯40g, 우유150ml
만드는법 :
-닭가슴살은 소금,후추간을 하여 노릇하게 팬에 구워둔다.
-오징어와 버섯은 적당한 크기로 잘라둔다.
-버터를 녹여 마늘, 양파를 볶다가 불린쌀을 넣고 볶아준다.
-오징어와 버섯을 함께 넣고 볶아준다.
-밥이 꼬들꼬들해 지면 우유를 넣고 끓여주다가 닭가슴살을 넣고 한번 더 볶아준다.
-소금, 후추, 치즈를 약간 첨가하여 간을 한다.
-완성.


* 출처 : 라이프 키친