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Filed under 우리아이 맛있게/식품과 영양
제철 식품 찾아먹자!!
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언젠가 부터 우리 식탁에는 계절에 상관없이 과일과 야채 등을 마음껏 올릴 수 있게 되었습니다.
하우스농법의 발달로 일년 내내 다양한 과일과 야채를 맛볼 수 있게 되었는데, 이런 하우스 농법의 식품은 적절한 태양과, 수분, 흙의 기운을 받고 자란 제철 음식의 영양가를 따라 올수 없다고 생각합니다.

제철 음식을 먹어야 하는 이유가 뭘까요?

첫 번째로 제철 음식은 맛과 영양이 뛰어납니다.
제철 음식에는 그 계절에 필요한 영양소가 들어있습니다.
햇빛을 많이 받게 되면 비타민의 합성량과 섬유질의 합성량이 증가합니다. 제철 과일은 비타민C가 유난히 풍부하게 들어 있습니다.

두 번째, 제철 음식은 농약과 화학비료로부터 안전합니다.
하우스 농법의 식품보다 농약과 화학비료가 덜 사용됩니다.

세 번째, 제철 음식은 식품 본연의 맛을 느낄 수 있게 해줍니다.
하우스농법의 토마토와 제철 토마토를 먹어보면 맛의 차이를 알 수 있습니다. 하우스 농법의 토마토는 당도가 높고 부드러울 것입니다. 하지만 제철 토마토는 시큼하면서 토마토 고유의 향이 더 뛰어납니다.
하우스 농법의 식품으로 인해서 우리의 입맛은 변질되고 있습니다.

자,,,,그럼 제철 음식에 대해서 알아 보겠습니다.

* 야채류

계절

종류

봄(3.4.5월)

미나리, 쑥갓, 봄배추, 죽순, 우엉, 고사리, 고비, 햇무, 무, 숙주, 느타리버섯, 시금치, 당근, 냉이, 쑥, 달래, 연근, 두릅, 껍질콩, 씀바귀, 물쑥, 돌나물, 더덕, 표고버섯, 팽이버섯, 갓, 오이, 양송이버섯, 토마토, 파슬리, 샐러리, 아스파라거스

여름(6.7.8월)

호박, 오이, 도라지, 아욱, 상추, 단호박, 양배추, 근대, 연근, 햇감자, 햇콩, 열무,청대콩, 완두콩, 고추,숙주, 아스파라거스, 고비, 가지, 깻잎, 고구마, 깨, 도토리묵, 비름나물, 호박잎, 옥수수, 샐러리, 파슬리, 피망, 당근, 토마토, 콩나물, 표고버섯, 목이버섯, 부추, 노각

가을(9.10.11월)

무, 배추, 당근, 우엉, 고구마, 토란, 가지, 갓, 박, 생강, 도토리, 콩나물, 표고버섯, 송이버섯, 싸리버섯, 고추, 밤, 미나리, 고추잎, 양배추, 도라지, 파, 미나리

겨울(12.1.2.월)

배추, 무, 시금치, 미나리, 숙주, 고사리, 쪽파, 당근, 감자, 연근, 파, 파슬리, 토란, 우엉, 양배추

* 생선류

계절

종류

봄(3.4.5월)

병어, 멸치, 명태, 낙지, 오징어, 조기, 준치, 도미, 고등어, 민어, 청어, 가지미, 꽁치, 숭어, 광어, 전어, 삼치, 갑오징어, 참돔, 갈치, 전갱어, 다랑어, 뱀장어, 망둥이, 잉어, 꼴두기, 연어, 붕어, 우럭

여름(6.7.8월)

병어, 메기, 연어, 참치, 숭어, 방어, 가물치, 전어, 가오리, 오징어, 참다랭이, 전갱이, 정어리, 도미, 멸치, 준치, 민어, 가물치, 농어, 갈치, 뱀장어, 꽁치, 조기, 복어, 미꾸라지, 황새기, 넙치, 꼴뚜기, 삼치, 홍어, 붕어, 우럭

가을(9.10.11월)

낙지, 동태, 정어리, 연어, 청어, 고등어, 문어, 가자미, 민어, 꽁치, 숭어, 넙치, 전갱어, 송어, 참오징어, 메기, 전어, 붕어

겨울(12.1.2.월)

생태, 대구, 양미리, 명란, 관어, 송어, 민어, 뱅어, 연어, 참다랭이, 청어, 정어리, 농어, 잉어, 도미, 고등어, 가자미, 홍어, 넙치, 꽁치, 오징어, 이면수, 삼치, 조기, 문어

* 어패류

계절

종류

봄(3.4.5월)

모시조개, 새우, 게, 소라, 대합, 무명조개, 전복, 해삼, 바지락, 맛살, 굴, 홍합, 꽃게

여름(6.7.8월)

모시조개, 전복, 홍합, 맛살, 꽃게, 대합, 새우, 바지락, 무명조개, 소라, 해삼

가을(9.10.11월)

굴, 맛살, 조개, 전복, 해삼, 멍게, 우렁, 꼬막

겨울(12.1.2.월)

모시조개, 굴, 꽃게, 해삼, 홍합, 전복, 새우, 대합, 성게, 멍게, 우렁쉥이, 꼬막

* 해조류

계절

종류

봄(3.4.5월)

다시마, 미역, 파래, 생미역, 톳, 청각

여름(6.7.8월)

미역, 다시마, 파래, 우뭇가사리

가을(9.10.11월)

미역, 다시마, 청각, 김

겨울(12.1.2.월)

미역, 다시마, 김, 파래, 생미역

* 건어물

계절

종류

봄(3.4.5월)

뱅어포, 북어, 멸치, 꼴두기, 건문어, 전복, 새우살

여름(6.7.8월)

멸치, 뱅어포, 꼴두기

가을(9.10.11월)

조갯살, 뱅어포, 건새우

겨울(12.1.2.월)

 

* 과실류

계절

종류

봄(3.4.5월)

살구, 자두, 앵두, 딸기

여름(6.7.8월)

참외, 수박, 복숭아, 토마토, 딸기, 앵두, 포도

가을(9.10.11월)

사과, 배, 대추, 호두, 밤, 석류, 잣, 땅콩, 귤, 유자, 머루, 다래, 모과, 밀감, 곶감, 무화과

겨울(12.1.2.월)

밀감, 배, 연시, 잣, 대추, 밤, 호두, 석류, 귤, 사과, 곶감


위와 같이 제철 음식을 알려드렸으니 우리의 소중한 아이들에게 하우스재배 식품이 아닌 영양과 맛이 풍부한 제철음식을 주도록 합시다~!!^^