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더위야 물렀거라!

몸속 열기 식히는 여름 이유식

 

조금만 움직여도 땀이 흐르고 갈증이 나는 여름, 수분 가득하고 몸속 열을 내려주는 건강 이유식을 준비해보자!

 

<이유식 및 과일 재료>

 

 

오이 : 90% 이상이 수분인 오이는 여름에 손실되기 쉬운 수분을 보충하는데 효과적이다.

오이의 칼륨은 염분 배출은 물론 노폐물과 부기 제거에도 좋다.

 

 tip : 소화력이 약한 아이들은 오이 껍을 먹으면 배탈이나 설사를 일으킬 수 있으므로 되도록 사용하지 않는다.

오이는 차가운 성질을 가져 몸속의 열을 내린다. 갈증 해소해주는 효과가 있어 더위를 먹었을 때 회복에 도움을 준다.

 

 

참외 : 참외는 칼륨이 많아 몸속에 쌓인 노폐물 배출에 탁월하고 수분과 식이섬유가 풍부해 피부를 촉촉하게 가꿔준다.

 

 

녹두 : 녹두는 비타민과 무기질이 풍부해 여름감기로 약해진 체력을 회복시킨다.

 

 

가지 : 여름이 체절인 가지는 몸의 열을 내리고 염증을 예방해줘 여름철 건강관리에 좋다.

식이섬유가 함유되어 있어 배변활동을 원활하게 하는 기능도 한다.

 

 

완두콩 :  완두콩은 혈액을 맑게 하고 독소를 배출하는 엽록소가 들어 있다.

엽록소는 췌장의 기능을 도와 갈증을 해소해준다.

흰 살 생선과 완두콩을 함께 먹으면 비타민이 충분히 보충되어 영양 밸런스를 맞출 수 있다.

 

 

수박 : 수박의 과당은 몸에 쉽게 흡수되고 더위와 피로를 풀어주는 역호라을 한다.

수박의 시트룰린 성분은 해열에 뛰어난 효능이 있다.

 

<완료기 이후 간식 재료>

 

 

메밀 : 여름을 시원하게 보내기 위해서는 열을 내리는 음식을 먹는 것이 좋다.

메밀은 비장과 위장의 열을 해소하고 소화도 잘되어 건강하게 여름을 보낼 수 있게 돕는다.

또 육류에 들어 있는 칼슘의 흡수를 도우므로 고기요리 재료로 제격이다.




출처 : 앙쥬( www. ange.co.kr)

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유해물질 바로알기!

(시안화합물 편)

 

시안화합물

매실, 살구, 사과, 복숭아 등의 씨앗에 자연적으로 존재하며 미생물에 의한 부패를 막아주는 역활을 해요.

 

 

 

​덜익은 매실이나 씨앗을 섭취했을 경우

 

어지럼증, 두통, 구토, 두근거림 등의 증상이 나타날 수 있어요.

 

 

시안화합물 섭취를 피하려면

1. 은행과 죽순은 반드시 익혀드세요.

2. 아마씨는 200도 에서 20분 정도 볶아 섭취하고, 1회 4g, 하루 16g을 초과하지 마세요.

3. 살구, 복숭아, 사과 등의 씨앗은 식품으로 섭취하면 안돼요.

4. 완전히 익지 않은 매실은 날 것으로 섭취하지 말고, 술을 담그거나 설탕에 절여서 드세요.

 

안전하게 매실주 담그는 법

1. 상처가 없는 신선한 매실 사용

2. 되도록 알코올 도수가 낮은 담금용 술 사용

3. 직사광선을 피해 25도 이하 서늘한 곳에 보관

4. 식품용 요기 사용 기존 음료수 병은 재사용 하지 말것

 

 

출저 : 식품안전나라 (www.foodsafety.korea.go.kr)

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영양결핍에 의한 질병, 식품으로 예방하기

 

영양의 결핍으로 인해 발생하는 질병과

이를 예방할 수 있는 영양소 함유 식품에

대해 알려드릴께요.

 









 

 

영양 결핍으로 인한 질병을 예방하려면
어떤 식품을 섭취해야 할까요?

 



 

식품을 통한 충분한 영양소 섭취로 영양결핍에 의한 질병을 예방하고
건강을 지키세요.!

 

 

 

출저 : 식품안전나라(www.foodsafety.korea.go.kr)

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채소샐러드, 커팅과일 제품 구입 후, 꼭 냉장보관 하세요!

 

1인 가구가 증가하면서 신선편의식품으로 판매가 늘고 있습니다.

이런 식품을 대상으로 식품의약품안전처에서는 보관 온도별로 식중독균 수 증가 속도를 측정했는데요.!

그 결과를 알아볼까요?

 

조사결과 식중독균은 얼마나 증가했을까요?

* 조사방법 : 유통 중인 신선편의식품에 인위적으로 식중독균을 오염시킨 후 보관온도 별로 증가속도를 측정

 

채소 샐러드*커팅과일 제품 모두 보관온도가 높을수록 식중독균 수가 증가 하였습니다.



 

그렇다면 냉장온도에서는 어땠을까요?

 

냉장온도(4도, 10도)에서는 채소샐러드*커팅 과일 모두 병원성대장균은 4~10일,

황색포도상구균은 2~3일 동안 초기균수를 유지하여,

냉장온도에서는 식중독균 증식이 억제되는 것으로 확인되었습니다.

 

 

 

안전한 구입 및 섭취 요령은 무엇일까요?

채소샐러드, 커팅과일 제품 구입 및 섭취 요령

 

- 채소샐러드, 커팅과일 제품을 구입할 경우 반드시 유통기한을 확인하고, 냉장 보관된 신선한 것을 선택합니다.

- 구입후 즉시 섭취하고, 바로 섭취가 어려울 경우에는 과일표면의 수분을 최대한 제거하고 밀페용기 등에 담아 냉장 보관 합니다.

- 제품이 변질될 경우 가스가 발생하여 포장이 볼록하게 변형되거나 제품 색이 변하고 즙이 생길 수 있으므로

 먹기 전에 상태를 충분히 확인합니다.

- 채소, 과일은 반드시 흐르는 물로 세척 후 절단(커팅)하고, 육류 수산물용 도마와 구분하여 사용합니다.

 

 

채소와 커팅과일 보관법 잘 아셨나요?

보관 및 섭취요령을 잘 익혀서 영양도 지키고, 건강도 지키세요

 

 

 

출저 : 식품안전나라(https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do)

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우리 눈을 건강하게 지켜주는 영양소 4

현대인의 피로한 눈을 건강하게 지켜주는 식품 속 대표 영양소를 소개합니다.

 

시력이 저하되는 원인은?

책을 가까이 보거나 장시간 TV시청, 컴퓨터 사용, 스트레스, 영양불균형, 내분비이상, 노화, 유전적 요인 등으로

시력이 저하될 수 있는데요.

 

40대 중반부터는 수정체의 탄성력이 감소되어 조절력이 떨어지는 노안이 시작되므로 평소 눈 건강 관리가 필요합니다.

 







 

 

눈 건강에 좋은 영양소가 함유된 식품을 충분히 섭취하여

맑고 밝은 건강한 눈을 유지하세요.!

 

출처 : 식품안전나라(https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do)​

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봄나물

안심하고 마음껏 드세요!!

 

 

 

봄나물 드실 때 걱정되세요?

우리나라 국민의 중금속 노출은 전 연령에서 안전한 수준이에요.

 

또한 지속적으로 중금속 노출을 낮추기 위해 농산물 등에 중금속 기준을 설정하여 관리하고 있어요.

 

* 농산물(나물) 중금속 기준

 엽채류(결구엽채류 포함)는 납 0.3mg/kg 이하, 카드뮴 0.2mg/kg 이하,

엽경채류는 납 0.1 mg/kg 이하, 카드뮴 0.05 mg/kg 이하

 

그래도 걱정된다면 데쳐서 조리 후 드세요.

나물을 데치면 중금속이 줄어들어요.

 

하지만, 데친 물에는 중금속이 녹아 있으니 재사용하면 안 돼요.

고라시, 고비, 질경이, 원추리는 데친 후 물에 충분히 우려내면 중금속뿐만 아니라 독성성분도 제거되는 일식이조 효과!~

 

하천변, 도로변 등 에서는 채취하거나, 섭취하지 마세요.!

 

 

 

출처 : 식품안전나라 (www.foodsafetykorea.go.kr)

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영양과 맛

최고의 합을 찾아라!

찰떡궁합 이유식

 

재료를 어떻게 조합하느냐에 따라 음식의 맛과 영양이 달라진다. 몸에 좋은 채소라도 어울리지 않은 재료와 요리하면

영양이 제대로 흡수되지 않는 경우가 생긴다. 입맛을 돋우고 영양 밸런스를 갖춘 이유식!!

 

" 쇠고기 + 브로콜리"

영양가가 높은 쇠고기는 단백질과 필수아미노산이 풍부한 반면 비타민 함량이 적어 비타민과 무기질이 들어 잇는 채소를

곁들여 영양 밸런스를 맞춘다. 특히 브로콜리의 비타민 C는 쇠고기의 철분 흡수를 돕고 식재료의 풍미를 살린다.

 

" 닭고기 + 밤"

찬 성질인 닭고기와 따듯한 성질의 밤을 함께 섭취하면 위장과 비장을 보호하고 소화가 잘된다.

또한 닭고기는 철분이 많아 빈혈을 예방할 수 있다.

 

"흰 살 생선 + 비타민"

흰 살 생선은 단백질이 풍부하지만 비타민 함량이 낮다. 비타민,양파 등의 채소로 부족한 비타민 성분을 채워

영양의 균형을 유지한다. 흰 살 생선으로는 도미, 가자미, 대구 등이 있다.

 

"시금치 + 깨"

시금치를 많이 먹으면 결석이 생길 위험이 높아져 칼슘과 단백질 식품을 같이 섭취하는 것이 좋다.

깨에는 결석의 원인이 수산 성분을 배출하는 단백질, 칼슘, 지방이 풍부하다.

 

" 새우 + 아욱"

아욱에는 비타민 A와 C는 물론 칼슘이 많은 반면 단백질과 필수아미노산이 부족하다.

단백질이 주성분인 새우와 함께 먹으면 아욱에는 없는 비타민 B복합체를 보충할 수 있다.

 

" 달걀 + 토마토"

달걀에 부족한 비타민 C와 식이섬유는 토마토로, 토마토에 적은 단백질은 달걀로 보충할 수 있어

섭취 시 영양 시너지 효과가 생긴다.

토마토의 라이코펜 성분은 지용성으로 달걀과 함께 먹으면 흡수율이 5배로 높아진다.

 

" 쇠고기 + 파프리카"

파프리카는 색에 따라 영양소가 다르다. 빨간색 파프리카에는 비타민 A와 B2, 노란색에는 비타민 B1,

주황색에는 철, 칼륨, 나이아신, 비타민C가 들어 있다. 쇠고기와 함께 요리하면 영양 만점 이유식이 된다.

 

" 닭고기 + 고구마"

단백질이 풍부한 닭고기는 식이섬유와 비타민의 함량이 적다. 고구마, 양파, 당근, 깻잎 등을 곁들여 먹으면

영양상 조화를 이룰 수 있다.

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봄철, "클로스트리디움 퍼프린젠스" 식중독 주의하세요!

 

"클로스트리디움 퍼프린젠스" 식중독 언제 많이 발생하나요?

클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 봄철 (3~5월)에 많이 발생합니다.

 

 

 

봄철에 많이 발생하는 이유가 궁금해요!

 

"클로스트리디움 퍼프린젠스"균은 산소가 없는 곳에서 잘 자라는 세균으로 75도 이상에서 균과 독소는 파괴 되지만,

내열성 포자(균들의 씨앗)가 있어 가열.조리한 후 장시간 실온에 방치하면 포자가 다시 성장하는 특징이 있습니다.

 

 

학교, 병원, 회사 등 단체급식소에서 음식을 대량으로 조리한 후,

봄철에 상온에서 장시간 보관했다가 섭취하게 되면 감염 위험이 높아집니다.

 

 

 

 

"클로스트리디움 퍼프린젠스" 식중독 증상은?

1. 잠복기는 보통 8~12시간이며, 사람 사이에 전염되지 않습니다.

2. 대표적 증상은 복통과 설사로 발열,구토는 거의 나타나지 않습니다.

3. 통상적으로 가벼운 증상 후 자연 치유되지만, 영아와 노인이 가장 위험하며

증상이 1~1주간 지속되거나 탈수 등 심각한 합병증이 나타날 수 있습니다.

 

 

 

"클로스트리디움 퍼프린젠스" 식중독 예방 TIP

 

일교차가 커지는 봄철, 조리된 식품의 적정 보관온도를 지키고

"퍼프린젠스 식중독"을 예방하세요!!

 

 

출처 : 식품안전나라 (www.foodsafetykorea.go.kr)