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산모를 위한 모유 퐁퐁~ 한 끼 식단

 

모유 수유하는 엄마는 더욱 잘 먹어야 한다.

물리는 산후 보양식 대신 영양이 풍부하고 맛도 더욱 좋은 특별한 한 끼!

모유 수유 엄마를 위한 건강식을 만나보자!

 

 

<연어버터구이>

원활한 모유 수유를 위해서는 양질의 단백질을 공급하고 유제품을 매일 섭취하는 것이 좋습니다.

연어는 빈혈 예방과 혈액순환에 효과가 있고 피부와 모발 건강에 도움을 주어 산후 회복기 음식으로 추천합니다.

 

 

 

재료 : 연어 스테이크감 1조각, 마늘 5개, 양파 1/4개, 레몬 1/2개, 방울토마토 4개

무염버터 3큰술, 소금 1/3작은술, 흐니 후춧가루, 파슬리가루 약간씩

 

1. 연어는 소금. 흰 후춧가루로 밑간을 한 뒤 잠깐 둔다.

2. 마늘은 모양을 살려 저미고 양파는 굵직하게 채 썬다. 레몬은 슬라이스하고 방울토마토는 2~4등분한다.

3. 팬을 중간 불로 달군 뒤 버터를 넣고 녹인다.

4. 3에 마늘, 양파를 볶아 향을 내고 1의 연어를 넣은 후 앞뒤로 충분히 익힌다.

5. 연어를 익힌 팬에 레몬과 방울토마토를 넣고 재빨리 볶는다.

6. 접시에 4와 5를 담고 파슬리가루를 뿌린다.

 

TIP 버터는 높은 온도로 가열하면 산패하므로 중간 불로 녹인다.

 

 

 

 

<미역들깨조랭이떡국>

미역은 노폐물 배출과 부종 제거에 뛰어나고 모유를 잘 돌게 하는 효과가 있어요. 산모는 미역을 활용한 요리를 자주 먹는데,

평범한 미역국에 물렸다면 들깨와 떡, 수제비 반죽을 넣어 색다른 한 끼를 즐겨보세요.

 

 

 

재료 : 자른 미역 10g, 국간장.들기름 2잔은술씩, 조랭이떡 120g, 물 3컵, 들깻가루 2큰술, 소금,후춧가루 약간씩

 

1. 자른 미역은 찬물에 담가 불린 후 바락바락 씻어 건진다.

2. 1의 미역을 냄비에 담고 국간장으로 조물조물 무친 뒤 들기름을 넣고 달달 볶는다.

3. 2에 물 2와 1/2컵을 넣고 충분히 끓인다.

4. 미역이 부드러워지면 조랭이떡을 넣고 끓인다.

5. 물 1/2컵에 들깻가루를 풀어 4에 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

 

TIP 조랭이떡은 찬물에 담갔다 사용해야 식감이 좋다. 

 

 

 

 

출처 : 앙쥬 (www.ange.co.kr)

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영,유아를 위해 강화되는

식품첨가물 및 용기,기구, 포장 기준 및 규격 알아보기

 

영,유아의 정의는?

영아는 생후 12개월 미만

유아는 생후 12개월부터 ~ 36개월까지!

 

 

 

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영,유아식에 사용기준이 강화되는 식품첨가물

 

-구아검. -글리세린지방산에스테르. -레시틴. -로커스트콩검. -L-아스코브산칼슘. -L-아스코빌팔미테이트

-바닐린. -에틸바닐린. -젖산. -카라기난. -변성전분. -아리비아검. -d-토코페롤(혼합형). -펙틴

 

최대로 사용할 수 있는 사용량을 설정하여 기준을 강화

 

영.유아가 섭취하는 식품의 종류

(*식품공전 제4. 식품별 기준 및 규격. 10-1~10-6)

 

제조유류

원유 또는 유가공품을 주원료로 하여 영,유아의 성장발육에 필요한 영양성분을 첨가하여 모유 성분과 유사하게 가공한 것

 

영.유아용 이유식

영.유아의 이유기 또는 성장기에 일반식품으로의 적응을 도모할목적으로 제조.가공한 죽, 미음 또는 퓨레, 페이스트상의 제품

 

영아용조제식

영아의 정상적인 성장발육에 적합하도록 기타의 식품과 영양성분을 첨가하여 모유 또는 조제유의 수유가 어려운 경우 대용의 용도로

분말상 또는 액상으로 제조.가공한 것 (조제유류 제외)

 

유단백 알레르기 영.유아용조제식품

우유단백질에 과민하거나 알레르기질환 가족력이 있는 고위험군 영,유아를 대상으로 모유 또는 조제유류를 대신하기 위해 제조,

가공된 것

 

성장기용 조제식

생후 6개월부터의 영.유아의 정상적인 성장발육에 필요한 영양성분을 첨가하여 이유식의 섭취 시 액상으로 사용할 수 있도록 분말상 또는 액상으로 제조.가공한 것( 조제유류 제외)

 

영.유아용 특수조제식품

정상적인 영.유아용(0~36개월)과 생리적 영양요구량이 상당히 다른 미숙아 또는 조산아 등을 위하여 영양공급을 위한 목적으로 조제된 것

 

영.유아용 기구.용기.포장에 사용 금지되는 물질

 

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합성수지 폴리카보네이트(polycarbonate, PC)

에폭시수지(epoxy resin), 폴리아릴설폰(polyaryisulfine : PASF)

폴리아릴레이트(polyarlate, PAR)의 제조 시 원료가 되는 물질

 

디부틸프탈레이트(DBP), 벤질부틸프탈레이트(BBP)

딱딱한 폴리염화비닐수지(polyvinyl chloride resin, PVC)를 유연하게 하는데 사용되는 첨가제

 

젖병, 젖꼭지, 이유식 용기, 숟가락 등에 사용 금지

 

 

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식품첨가물 및 식품용 기구. 용기. 포장에 대해 더 궁금하신 사항은 식품의약품안전처 식품안정정보포털 식품안전나라에서 확인하세요

출저 : WWW. foodsafetykorea.go.kr

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건강한 치아관리를 위한 식품 섭취 요령!

 

충치는 왜 생길까요?

치아 건강에 좋은 음식은 무엇일까요?

충치를 유발하는 음식은 무엇일까요?

 

건강한 치아 관리에 대한 궁금증을 풀어드립니다.!

 

충치가 생기는 이유!

'당' 함유 식품 섭취                              입 안 박테리아 의해 발표되면 '산' 발생

 

                                                     충치 유발                                  치아의 애나멜 층을 녹이고, 하부구조 파괴

                                   (당 섭취빈도, 식품이 치아에 붙어 있는

                                    지속도에 따라 충치 발생률이 달라짐)

 

치아 건강에 좋은 식품

알칼리성 식품(우유, 치즈, 멸치 등)

알칼리성이 산에 의한 부식을 막아 세균이 번식할 수 없는 환경을 조성하고, 칼슘 함량이 높아 치아를 튼튼하게 함

 

섬유질 식품(김치, 과일, 채소 등)

섬유질이 많은 채소나 과일을 오래 씹는 것은 치아의 표면을 문질러서 플라그를 제거하고, 치아를 단단하게 만드는 기능을함

 

 

치아 건강에 나쁜 식품

산성 식품(냉면, 탄산음료 등)

치아 에나멜 층은 pH 5.5이상에서 파괴되기 시작하므로 산이 강한 음식을 섭취하면 치아가 더 많이 손상됨

 

끈적이는 식품(엿, 꿀, 젤리 등)

끈적이면서 달콤한 식품은 입안에 오래 남아 있고, 먹고 나 후에도 잘 닦여지지 않아 충치가 생기기 쉬움

 

술에 당분이 함유되어 있어 충치를 유발할 수 있고, 도수가 높을수록 잇몸을 자극하여 치아가 약해질 수 있음

 

 

치아 건강에 좋은 습관

하루 3번, 식후 3분 이내, 3분 동안 양치

단, 탄산음료나 맥주를 마신 후에는 치약 속의 연마제가 치아를 부식시킬 수 있으므로 약 30분 후에 양치하세요.!

 

치간 칫솔과 치실 사용

칫솔은 음식물을 모두 닦는 데 한계가 있으므로 칫솔로 닦지 못하는 부분은 치간 칫솔이나 치실을 사용하세요.!

 

정기적으로 칫솔 교체

오래된 칫솔 사용 시 구강 내 세균번식, 염증, 입냄새를 유발할 수 있으므로 2~3개월 이내로 교체하세요.!

 

 

치아 건강에 나쁜 습관

얼음 깨먹기

얼음을 깨먹으면 치아가 깨질 수 있어요.!

 

 

 

치아가 건강하지 못하면 신경이 날카로워지고, 일상생활도 잘 할 수 없어요.

치아에 좋은 식품섭취와 좋은 습관으로 건강한 치아를 유지하세요.

 

 

출저 : 식품안전나라 (www.foodsafetykorea.go.kr )

 

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쌀쌀하고 건조해진 날씨, 수분섭취로 건강관리하세요

 

지금부터 생활 속 건강관리에 꼭 필요한 에 대하여 알아보겠습니다.

 

물은 우리 몸의 80%를 차지할 정도로 없어서는 안될 필수요소 중 하나입니다.

체온조절, 혈액순환, 영양소 운반 등 중요한 대사과정에 쓰이며, 일반적으로 소변이나 땀으로 하루 2.5L의 수분이 배출되기 때문에

별도의 수분섭취가 꼭 필요 합니다.

 

 

 

 물이 부족하면 어떻게 되나요?

혈액의 농도가 높아지고 세포 내 물질 대사가 느려져 노폐물이 쉽게 쌓이고, 만성피로-두통-변비-비만 등의 증세도 생길 수 있습니다.

 

 물의 장점 제대로 알고 섭취하세요

1. 겨울철에는 호흡기가 건조해 감기에 걸리기 쉬운데, 호흡기에 수분을 보충해주어 미세먼지나 이물질을 잘 걸러낼 수 있도록 도와줍니다.

 

2. 물의 부종의 원인 중 하나인 나트륨의 몸 속 배출을 원활히 해주어 몸의 붓기를 빼는데도 도움이 됩니다.

 

3. 몸에 수분이 부족하면 소장과 대장을 거쳐 변이 딱딱해지므로 충분한 수분 섭취를 통해 변비를 완화시킬 수 있습니다.

 

4. 물은 노폐물이 쌓이지 않도록 세포내 물질대사를 원활하게 해주어 피로 회복에 좋습니다.

 

5. 찬바람이 불고 습도가 낮은 가을이 되면 우리 몸의 수분 보유량이 감소하여 피부에 각질, 트러블이 생기기 쉬우므로 물을 충분히 섭취하면 건조해진 피부를 보호 할 수 있습니다.

 

 지만 좋은 물도 너무 많이 마시는 것은 좋지 않습니다.

세계보건기구(WHO)의 물 하루 섭취권장량

  200ml 8잔 정도로 1.5~2L

 

물을 과다 섭취하면, 혈액 속 나트륨 농도가 낮아지는 저나트륨증이 발생해 두통-현기증-구역질 등이 일어날 수 있으므로 한번에 많은 양의 물을 마시지 말고, 20~30분 간격으로 적은 양의 물을 나누어 마시는 것이 좋습니다.

 

평소 물을 자주 마시지 않았더라도

눈에 띄는 곳에 물을 두는 등의 사소한 변화로

물 마시는 습관을 들이는 것은 어떨까요?

 

 

출저 : 식품안전나라 (https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do)

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당! 얼마나 알고 있나요?

 

● 영양소의 하나인 탄수화물 중에서 단맛을 내는 것을 당이라고 합니다.

당의 종류에는 포도당, 과당, 유당 등이 있고 곡류, 과일 같은 자연식품과 빵, 아이스크림 같은 가공식품 속에 들어있습니다.

 

당은 1g 당 4kcal의 열량을 제공하는데, 우리가 섭취하는 열량의 대부분이 당질로부터 나옵니다.

우리 몸 속에서는 당을 일정 수준으로 유지하고 있으며 여분의 당은 지방으로 전환됩니다.

 

  당을 과다섭취하면?   

- 신체에 쓰고 남은 당은 지방으로 바뀌어 저장되고, 저장된 지방이 많이지면 뚱뚱해집니다.

- 단음식을 많이 먹고 양치질을 하지 않으면 충지가 생기기 쉽습니다.

 

  당 섭취를 줄이는 식사법  

- 가공식품보다는 자연식품을 먹는 것이 좋아요!

 

 

- 간식으로 가공식품(빵, 과자 등) 보다 자연식품으로 먹어요!

 

- 영양표시를 확인해서 당이 적은 식품을 선택해요!

- 바나나맛 우유, 초콜릿 우유 대신 흰 우유를 먹어요!

- 콜라, 사이다 대신 물을 마셔요!

- 반찬 조리시에도 설탕, 물엿 등 단맛을 내는 재료의 사용을 줄이세요!

 

 

 

출처 : 식품안전나라 (www.foodsafetykorea.go.kr )

 

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재질별 조리기구의 안전사용요령

 

유리제편 ]

 

미관상 보기도 좋고, 사용도 편리하지만 깨지기 쉬운 유리제,
안전한 사용방법을 알아볼까요?

 

[ 유리제 조리기구의 종류는 무엇이 있을까요? ]

 

일반 유리제 기구

규사 이외에 산화칼슘, 수산환칼슘 등을 넣어 제조되며 컵, 그릇, 물병, 찬기 등에 사용됩니다.

 

가열조리용 유리제 기구

식품을 가열하여 조리하는 용도로 제조된 것으로 냄비, 주전자, 냄비뚜껑 등에 사용됩니다.

 

크리스탈 유리제 기구

일반유리에 산화납 등을 넣어 무게감이 있고, 빛 굴절률을 이용하여 반짝거리도록 제조된 것으로 와인잔, 주스잔 등에 사용됩니다.

 

[ 유리제를 세척할 때

             어떻게 해야 하나요?]

1. 세척 시 깨지지 않도록 무리하게 힘을 주지 말고 부드럽게 닦아줍니다.

2. 흠집이 날 수 있으므로 금속 수세미나 연마제가 첨가된 세제 등을 사용하지 않습니다.

3. 새로 구입한 크리스탈 유리제 기구는 표면의 불순물을 없애기 위해 식초에 24시간 담근 후 세척하여 사용하는 것이 좋습니다.

 

 

[ 유리제를 보관할 때

             주의사항은 무엇인가요? ]

1. 사고 예방을 위하여 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관합니다.

2. 식품을 담아 냉동실에 보관할 경우, 식품이 얼면 부피가 늘어나 파손될 우려가 있으니 주의해야 합니다.

 

 

[ 유리제를 사용할 때 

              주의사항은 무엇인가요? ]

1. 일반 유리제 기구는 열충격 강도가 낮으므로 전자레인지에 사용 시, 간단히 데우는 용도로만 사용하는 것이 좋습니다.

2. 가열조리용 유리제라도 급격한 온도 변화에 파손될 수 있으므로 직접 가열하여 조리하는 경우 주의하여야 합니다.

     - 겉에 묻은 물기는 제거하고 사용할 것       

     - 뜨거운 유리를 젖은 행주로 닦지 말 것       

     - 조리 중, 물을 더 부을 경우 냉수를 사용하지 말 것      

3. 납 함유 크리스탈 유리제의 경우 피클, 과일주스, 와인 등 산성식품을 장기간 보관하지 않도록 하고 음식물 제공하는 식기의 용도로만

    사용합니다.

4. 장식용으로 만들어진 유리제는 안전성이 확인되지 않은 제품이므로 식기로 사용하지 않습니다.

5. 긁힘이 있는 유리제는 쉽게 깨질 수 있어 사고 위험이 있으므로 교체해야 합니다.

 

  

 

 

유리제 조리기구 사용방법, 정확하게 익히셨나요?

이제, 위험 요소 없이 안전하게 사용하세요!

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출처 : 식품안전나라(https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/sympathyplus/infographicDetail.do)

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Filed under 우리아이 맛있게/이유식
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2018년 11월 이유식교실 일정입니다.
11월에는  초기 이유식 강의가 진행됩니다.^^
확인하시고 많은 참석 부탁드립니다.
<자세한 사항은 첨부사진을 참고해주세요>
 
강의는 아이와 함께 참석 가능합니다.
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이유식 시기가 되었다고 무턱대고 먹일 수 없는 노릇!

 

부모가 기억해야 할 원칙을 알아두면 아이에게 먹이기가 한결 수월해진다.

 

영양 보충을 위해 꼭 필요한 이유식

 

생후 6개월이면 엄마에게 물려받은 면역력이 약해지고 모유나 분유만으로는 성장에


필요한 영양분을 충분히 보충하기 어려워진다.

철분과 아연이 부족해지기 쉬워, 고기, 채소 등 다양한 식재료를 섭취하는게


중요하므로 만 4~6개월 무렵에는 이유식을 반드시 시작해야

다.  이 시기에는 유치가 자라 음식물을 씹을 수 있고 전분과 당질의 분해 능력이


생겨 소화를 거뜬히 할 수 있다.

​아이의 발달에 따라 시기를 늦출 수 있지만 씹는 동작이 되를 자극하고 얼굴 근육과


골격 발달을 도우므로 음식 알레르기나 아토피가 있는

특별한 경우를 제외하고는 제때에 시작한다. 올바른 식습관 형성을 위해서라도


생후 6개월을 넘기지 않는 것이 좋다.

특히 아이가 밥 먹는 모습을 빤히 쳐다보거나 입을 오물거리며 따라 할 때, 출생시


보다 체중이 2~2.5배 증가했을 때, 목을 가누고 의자앉을 수 있으면


이유식을 시작할 적기다.

 

이유식 성공 포인드

 

 

쌀미음으로 시작해요!

알레르기 반응이 적은 쌀은 단맛이 담백하고 부드러워 이유식 첫 재료로 적합하다.

찹쌀도 식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 돕고 변비를 해소하는 데 효과적이다.

생산 연도와 도정 일자가 최근이고 모양이 균일히며 윤기가 나는 것을 구입한다.

이유식용 쌀가루를 사용하면 불리고 가는 과정을 줄여 간편하게 만들 수 있다.

 

 

알레르기 반응을 확인해요!



분유나 우유 외의 음식을 처음 먹이기 때문에 아이의 반응을 예측하기 어렵다.

 

한 가지 재료를 2~3일간 먹이고 알레르기가 생기는지 확인한다.
돌 전 아이의 장은 미숙하고
면역력 약하기 때문이 "음식 불내성"과 같은 과민 반응이 나타날 수 있다.
이상 반응이 없더라도 방귀를 자주 뀌거나

설사를 하는 등 배변 활동에 문제가 있으면 몸에 맞지 않는 음식일 수 있으니


전문가와 상담한 뒤 먹인다. 의사와 상의 없이

마음대로 음식을 제한할 경우 영양 불균형을 초래하고 알레르기가 더


심해질 수 있으므로 주의한다.

 

 

정해진 시간에 먹여요!

소화기관을 튼튼하게 하기 위해서는 규칙적인 식사를 통해 생체리듬의


균형을 유지하는 것이 중요하다.


일정한 시간에 식사를 하면 때에 맞춰 소화액이 분비돼 한결 소화가 잘된다.


이유식 초기에는 소화기능이 활발한 오전 중에 먹이고 성장 단계에 맞춰


횟수와 시간을 조절한다.

 

숟가락으로 먹는 연습을 해요!


이유식은 영양 보충뿐 아니라 아이가 음식을 맛보고 씹어 삼키는 과정을


연습하는 목적도 있다. 작고 말랑한 재질의 숟가락으로 입에

닿는 느낌에 친숙해질 수 있게 한다. 손의 움직임이 정교햐지는 시기에는

숟가락을 잡게하며, 놀이처럼 즐겁게 먹도록 돕는다.

 

조미료를 넣지 않아요!

이유식으 간하지 않는 것이 원칙이다. 달거나 짜거나 자극적인 맛에 길들여지면


이유식을 거부할 수 있으므로 돌 전까지는 소금, 설탕 등

조미료를 사용하지 않는다. 아이가 잘 먹지 않는다면 천연 조미료와


육수로 맛과 풍미를 살린다.

 

 

 

출처 : 앙쥬 (www.ange.co.kr)

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흡사 을 닮아보이지만 알고보면 정말 다른! 

망, 는 영양이 매우 풍부한 채소입니다.

 

 

파프리카                                                                            피망

색깔별로 다양한 향과 맛을 지님, 피망보다 덜 맵고 단맛이 강함                       '서양고추'인 피망은 고추와는 달리

아삭한 식감으로 샐러드, 생식용으로 이용                                               매운맛은 거의 없고 약간 단맛이 나며, 육질이 질긴편

 

궁합 음식                                                                           궁합 음식                 

식용유 : 비타민A 흡수 도움                                                               샐러리 : 고혈압 개선

 

색깔                                                                                  색깔

빨강 : 항산화 비타민 풍부                                                                빨강 : 활성산소 억제 성분 풍부 -> 노화방지

         성장촉진, 면역증가                                                               초록 : 향이 진하고 유기질,철분 풍부

주황 : 피부 미용 효과, 감기 예방

 

노랑 : 스트레스 해소, 노화방지

 

자료 출저 : 쿡쿡TV도서 " 음식궁합"

 

 

 

파프리카 달걀찜



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재료

파프리카(중) 2개, 표고버섯 1/2개, 양파 1/8개(15g), 당근 1/10개(15g), 실파 1줄기

달걀물 재료 : 달걀 3개, 물 1/2컵, 맛술 1.5큰술, 소금 2/3 작은술

 

레시피

1.파프리카는 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다

 

2. 표고버섯, 양파, 당근은 잘게 다지고 실파는 송송 썰어 준비한다.

 

3. 볼에 달걀을 깨어 넣고 물, 맛술, 소금을 넣고 거품기로 풀어준 뒤 체에 한번 내린다.

tip : 달걀물은 체에 한번 내리면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요

 

4. 달걀물에 다진 채소를 넣고 고루 섞어준다

.

5.파프리카를 그릇에 담고 파프리카 안쪽에 달걀물을 80% 정도씩 채운다.

 

6. 랩을 씌워 전자레인지에서 4분간 익힌다.

tip : 찜기를 사용할 경우, 김이 오른 찜기에 넣고 15분 정도 익혀주세요.

 

7. 달걀을 꺼내어 한김 식힌 후  한입 크기로 썰거나 그대로 그릇에 담아 완성한다.

 

레시피 출저 : 핸디쿡

(https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=4552728&memberNo=11814440&vType=VERTICAL)

 

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[ 소금과 나트륨 ]

 

소금은 나트륨(Na, 40%)과 염소(Cl, 60%)로 이루어진 염화나트륨입니다.
소금 내의 나트륨 비율을 토대로, 식품 내 나트륨함량을 알면 소금함량을 계산할 수 있습니다.


예를 들어 라면 한 그릇에 나트륨이 2g(2,000mg)들어 있다면 이것을 소금양으로 환산하면 2X2.5=5g입니다. 

소금함량으로부터 나트륨함량을 구할때는 나트륨은 소금의 40%이므로 소금함량을 mg으로 바꾼 다음 0.4를 곱합니다.
예) 5g 소금 : 5,000mg X 0.4 = 2,000mg 

 

 

 

[ 양념류 속 소금 함량 ]

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[ 생활 속 나트륨 섭취 줄이는 방법 ]

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