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Filed under 우리아이 맛있게/식품과 영양






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«새송이버섯 영양성분 (100g당, 24kcal)»


당질(g) 단백질(g) 지질(g) 칼슘(mg) 칼륨(mg) 나트륨(mg)
3.9 3.2 0.3 2 550 3
철(mg) 아연(mg) 비타민C(mg) 비타민B6(mg) 비타민E(mg) 식이섬유(g)
2.6 0.8 23.2 0.11 0.12 3.3





①빈혈예방
다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6가 많이 함유되어 있고
악성빈혈 치유인자인 비타민B12도 미량 함유되어 있다.



②성장기 아이들에게 도움 
필수아미노산 10종 가운데 9종을 함유하고 있으며
성장에 필요한 칼슘,철 등의 무기질 함량도 다른 버섯에 비하여 매우 높다. 



③면역향상
새송이버섯이 함유한 비타민C는 느타리버섯의 7배,
팽이버섯의 10나 함유하고 있어 면역보강에 도움을 받는다.



④풍부한 식이섬유
식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고
소량 섭취에도 포만감을 주어 체중조절에 도움을 준다.





«새송이버섯 레시피»





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1.새송이버섯덮밥


[재료]
새송이버섯 3개, 당근 1/4개, 감자 1/2개, 양파 1/4개버터 조금
→덮밥양념:간장 2스푼, 물2-3스푼, 매실액 1스푼 혹은 설탕 1스푼←


[만드는 방법]
①새송이버섯, 당근, 감자,양파는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
②달군 팬에 버터를 녹이고 그 위에 감자,당근,양파,버섯을 넣어 볶아준다.
③재료에 버터향이 입혀지면 덮밥양념을 넣어 졸이면서 볶아준다.(약불)
④밥 위에 볶은 재료를 얹어내면 완성
( 대파나 통깨를 뿌려주어도 좋아요^^ )





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2.새송이버섯카레


[재료]
카레가루 50g, 새송이버섯 1+1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 고구마 1/2개, 물 500ml


[만드는 방법]
①새송이버섯, 양파, 당근, 고구마는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
②깊은 팬에 올리브유를 두르고 양파,당근, 고구마를 볶아준다.
③물500ml를 붓고 끓인다.
④새송이버섯과 카레가루를 넣고 저어가며 끓여준다.
⑤카레농도가 걸쭉해질때까지 끓인다.
⑥완성
( 아이가 편식하는 재료를 사용해도 좋아요^^ )